Kas ir lazdu rieksts

Lazdu rieksti - (HAZELNUT) Lazdu rieksti (Lazdu rieksti) satur daudz eļļas un istabas temperatūrā ātri sarec. Tāpēc vislabāk tos uzglabāt tumšā un vēsā vietā. Tas jo īpaši attiecas uz sasmalcinātiem un maltiem riekstiem. Pirms...... Kulinārijas vārdnīca

lazdu rieksti - lazda, lazdu krievu sinonīmu vārdnīca. lazdu rieksti skat. lazdu riekstu krievu valodas sinonīmu vārdnīca. Praktisks ceļvedis. M.: Krievu valoda. Z.E. Aleksandrova. 2011... Sinonīmu vārdnīca

Lazdu rieksti - Lazdu rieksti. HAZELNUT, dažu lazdu sugu un formu nosaukums, ko kultivē plantācijās, kā arī to augļi (rieksti).... Ilustrēta enciklopēdiska vārdnīca

HAZELNUT - HAZELNUT, dažu lazdu veidu un formu nosaukums, ko audzē plantācijās, kā arī to augļi (rieksti)... Mūsdienu enciklopēdija

LABA RIEKSTS - bērzu dzimtas lazdu ģints krūmi vai koki: lielaugļu lazdu un kultivētu parasto lazdu formas. Izaudzis trešdien. un Južs. Eiropa, Turcija, ASV utt. Krievijā dienvidu reģionos. Rieksti satur līdz 70% eļļas... Lielā enciklopēdiskā vārdnīca

HAZELNUT - HAZELNUT, lazdu rieksts, pl. nē, vīrs. (Turku findik no grieķu valodas) (bot.). Lazdu krūms, kas aug Kaukāzā un Krimā, ir saistīts ar lazdu. || Valrieksts, šī krūma auglis. Ušakova skaidrojošā vārdnīca. D.N. Ušakovs. 1935 1940... Ušakova skaidrojošā vārdnīca

HAZELNUT - HAZELNUT, ah, vīrs. Lazdu audzēšanas priekšrocība dienvidu reģionos, kā arī (savācis) viņa riekstus. Ožegova skaidrojošā vārdnīca. S.I. Ožegovs, N.Ju. Švedova. 1949. 1992. gads... Ožegova skaidrojošā vārdnīca

HAZELNUT - vīrs. lazdu, īpaša veida lazdu, Corylus tuberosa, un tās augļus, lielāku, volosh valriekstu. Dāla paskaidrojošā vārdnīca. IN UN. Dāls. 1863 1866... Dāla skaidrojošā vārdnīca

lazdu rieksti - lazdu rieksti, ģints. lazdu rieksti... Izrunas un stresa grūtību vārdnīca mūsdienu krievu valodā

lazdu rieksti - a; m. [tat. lazdu rieksti] 1. Krūms iet šim kokam. lazda; lazdu rieksts. Lazdu riekstu krūmi. 2. savākt Rieksti ir šī krūma augļi. Šerbets ar lazdu riekstiem. □ nemainīgs; in func. def. Lazdu rieksti. * * * Lazdu dzimtas lazdu riekstu krūmi vai koki...... Enciklopēdiska vārdnīca

Lazdu rieksts

Veselīga cilvēka uzturā rieksti jāsatur dažādās variācijās. Starp tiem labvēlīgi izceļas lazdu rieksti. Augsta uzturvērtība un raksturīgā saldeni maiga garša padara to par ideālu produktu.

Mūsdienās ir zināmas vairāk nekā 15 lazdu riekstu šķirnes. Itāļiem īpaši izdevās izgudrot jaunas šķirnes, iedvesmojoties no valriekstu koka augļa labvēlīgajām īpašībām, garšas un aromāta..

vispārīgās īpašības

Lazdu rieksti ir Lombarda riekstu vai lielu lazdu riekstu augļi. Valriekstu ieskauj kauss (kauss), kas pasargā to no ārējām ietekmēm. Kodols veido līdz 60% no augļu svara, pārējais svars krīt uz gliemežvāku. Augļi tiek audzēti Vidusjūras valstīs visērtāko klimatisko apstākļu dēļ.

Augs var izaugt līdz 10 m garumā. Valriekstu koks ir augsts un blīvi pelēkiem zariem. Izveido blīvus dziedzeru-pubescentus gada dzinumus. Valriekstu koka lapas iegūst apaļu vai ovālu formu. Vidējais lapas izmērs: 12x10 cm. Vidējais valriekstu augļu izmērs: 20x15 mm. Riekstu apvalks ir vairākas reizes garāks nekā auglis. Tas ir cauruļveida, nokarens uz leju, ar platiem, smailiem zobiem pamatnes galā..

• vispārīgās īpašības
• Produktu vēsture un ģeogrāfija
• Noderīgas lazdu riekstu īpašības
• Produkta ārstnieciskā iedarbība
• Produkta kosmētiskā iedarbība
• Ēdienu gatavošana
• Receptes, kurām pievienoti rieksti
• Kontrindikācijas
• Produktu uzglabāšanas noteikumi

Produktu vēsture un ģeogrāfija

Produkta vēsture ir daudzveidīga un noslēpumaina. Pastāv versija, ka tieši lazdu rieksti izglāba cilvēci no bada, kad ledus laikmetā lielākā daļa augu nomira no apledojuma..

Arheologi valriekstu audzēšanas pēdas atrod katrā pasaules malā. Lazdu rieksti sāka iegūt popularitāti senatnes periodā. Romieši lazdu riekstus sauca par “svētītu koku”, uzskatīja to par bagātības, ģimenes laimes, veselības un iekšējā spēka simbolu. Vergilijs norāda uz riekstu augļu nozīmi, vienā no dzejoļiem aprakstot lazdu riekstu slēpto spēku un priekšrocības. Vēlāk, izplatoties Ziemeļeiropā un Krievijā, rieksts kļuva par talismanu pret tumšajiem spēkiem.

Spānija spēlēja nozīmīgu lomu lazdu riekstu audzēšanā. Vietējās varas iestādes katram pilsonim uzlika par pienākumu iestādīt un audzēt lazdu koku. Tātad ilgtermiņā tika atlasītas labākās lazdu riekstu šķirnes, kuras bija maksimāli pielāgotas ārējai videi..

Mūsdienu teritoriālie lazdu riekstu audzēšanas centri:

• Eiropas dienvidaustrumi;
• Vidusjūras valstis;
• Kaukāzs;
• Mazāzija.

Noderīgas lazdu riekstu īpašības

Fakts: pēc kaloriju satura lazdu rieksti ir 3 reizes augstāki par maizi, bet piens - 8 reizes.

Rieksts satur 60% eļļas. Eļļa sastāv no glicerīdiem un vairāku veidu skābēm, kas novērš holesterīna līmeņa paaugstināšanos asinīs, aizsargā asinsvadu sienas no bojājumiem un slimībām, atbalsta visa ķermeņa augšanu un attīstību..

E vitamīns, kas ir sastāva sastāvdaļa, palīdz cīnīties ar vēzi un kalpo kā spēcīgs profilaktisks līdzeklis pret vēža, sirds un muskuļu sistēmas patoloģijām. Kalcijs padara kaulus un zobus stiprākus, cinks stabilizē dzimumhormonu ražošanu, kālijs regulē nervu un muskuļu sistēmu darbību.

Lazdu rieksti ir lieliski piemēroti ķermeņa enerģijai to augstā kaloriju līmeņa dēļ. Ņemot vērā olbaltumvielu satura procentuālo daudzumu (apmēram 19%), lazdu rieksti ir lieliska iespēja uzkodām dienas laikā, papildus rīta vai pusdienu maltītei.

Rieksts satur vitāli svarīgus elementus, kas palīdz "uzbūvēt" cilvēka ķermeni. Īpaši svarīgi, lai lazdu rieksti būtu to bērnu un pusaudžu uzturā, kuriem normālai augšanai un attīstībai nepieciešami šādi "celtniecības" materiāli. Rieksti palīdzēs attīstīt un stiprināt kaulu sistēmu, normalizēt asinsspiedienu, izvadīt toksīnus un toksīnus no ķermeņa, stiprināt imūnsistēmas aizsargfunkciju.

Produkta ārstnieciskā iedarbība

Riekstu augļi labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas stāvokli. Kālijs un kalcijs, kas ir augļa sastāvdaļa, uzlabo asinsvadu stāvokli, sirds gludos muskuļus, padara tos elastīgākus un veselīgākus.

Lazdu rieksti ir lielisks palīgs anēmijai un citām asinsrites sistēmas patoloģijām. Uzgriezni lieto varikozām vēnām, tromboflebītu, trofiskām kāju čūlām un kapilāru slimībām.

Ar produkta palīdzību jūs varat tikt galā ar prostatas dziedzeriem un palielināt imūnsistēmas aizsargfunkciju. Lazdu rieksti novērš sabrukšanas procesus cilvēka ķermenī, paātrina dabisko aknu tīrīšanu.

Atcerieties: lazdu rieksti satur milzīgu daudzumu kaloriju, tāpēc nevajadzētu ēst pārāk daudz augļu. Apsveriet produkta dienas devu un kontrindikācijas, lai izvairītos no veselības problēmām.

Eksperti norāda uz vēl vienu svarīgu lazdu riekstu īpašību. Rieksts satur paklitakselu, kas ir pretvēža viela..

E vitamīna un olbaltumvielu satura dēļ lazdu rieksti ir neaizstājams sporta uztura elements. E vitamīna un olbaltumvielu kombinācija izraisa ātru muskuļu audu augšanu un attīstību.

Ir populārs viedoklis, ka valrieksti veicina vairāk piena parādīšanos sievietēm zīdīšanas laikā, novērš gāzu veidošanos, izšķīdina akmeņus ķermeņa iekšējos kanālos.

Produkta kosmētiskā iedarbība

Valriekstu eļļu ekstrahē no lazdu riekstiem. Produkts ilgstoši paliek svaigs, neizžūst un tiek ļoti novērtēts ne tikai medicīnā un kulinārijā, bet arī kosmētikas nozarē. Eļļu pievieno dažādiem ķermeņa, sejas, roku un matu kopšanas līdzekļiem. Eļļu var izmantot gan neatkarīgi, gan kombinācijā ar citiem augu ekstraktiem.

Vislielākā ietekme uz matiem ir valriekstu eļļai. Spēcīgiem, spīdīgiem un mīkstiem matiem ir atļauts berzēt dažus pilienus eļļas galvas ādā.

Ēdienu gatavošana

Lazdu riekstiem ir ievērojams kulinārijas potenciāls. Tās lietošana var viegli pārtulkot jebkuru ēdienu delikatesē, un pats produkts tiek apvienots ar gandrīz visu esošo pārtiku..

Lazdu rieksti izceļas no citām riekstu šķirnēm. Produktam ir smalka garša ar smalku saldu noti. Kodola faktūra ir diezgan maiga, kas pavāriem ļauj izvēlēties jebkuru termiskās apstrādes metodi.

Lūdzu, ņemiet vērā: nepareizi uzglabājot apstākļus vai neuzmanīgi transportējot, valrieksta mīksto tekstūru var viegli sabojāt. Pērciet lazdu čaumalas, rūpīgi pārbaudot katra rieksta integritāti. Produktu čaulā var uzglabāt ne ilgāk kā 6 mēnešus un tīrītā veidā ne ilgāk kā 3 mēnešus.

Ko jūs varat darīt ar lazdu riekstiem:

• apcep. Maksimālā pieļaujamā temperatūra cepšanai ir 75 ° C. Lai saglabātu labvēlīgās īpašības un augstu uzturvērtību, lazdu rieksti ir jācep ne ilgāk kā 20 minūtes;
• sāls;
• sukādes;
• apvienojiet ar saldu (ķiršu ievārījumu) vai sāļu (Provansas garšaugu maisījumu) pildvielu / garšvielu, lai pagatavotu oriģinālu uzkodu;
• sasmalcina miltos vai riekstu sviestā;
• sasmalcina riekstu sviestā;
• sagatavo halvu no riekstu kūkas. Kūka paliek pēc produkta sasmalcināšanas sviestā, miltos vai pastā. Lazdu rieksti ir noderīgs produkts, kas nav atkritumi.

Neierobežojiet sevi ar neapstrādātu vai ceptu kodolu cepšanu un ēšanu. Valrieksts ir lieliska sastāvdaļa dārzeņu salātiem, gaļas ēdieniem, zivīm, lieliski sader ar mīkstajiem sāļiem un cietajiem sieriem. Ievērojiet vispārīgo KBZHU un mēģiniet būt pārliecināts, ka ēdienam pievienojiet vairāk dārzeņu vai augļu. Ar šajos pārtikas produktos esošo šķiedrvielu palīdzību ķermenis ātrāk un vieglāk sagremos "smagos" pārtikas produktus.

Receptes, kurām pievienoti rieksti

Kulinārijas dzīves uzlaušana: lai nomizotu lazdu riekstus, tie 5 minūtes jānosūta uz cepeškrāsni, pēc tam dažas sekundes ritiniet tos rokās. Miza viegli atdalīsies, augļi izdalīs bagātīgu smaržu un iegūs saldu garšu.

Bez miltiem itāļu cepumi

• lazdu rieksti - 350 g;
• brūnais cukurs pēc garšas;
• sāls - ½ tējkarote;
• olu baltums - 4 gab;
• vaniļas ekstrakts - 1 tējkarote.

Sagatavošana

Riekstus sasmalciniet miltos ar virtuves kombainu un pārnesiet uz lielu trauku. Sakuliet baltumus, pievienojiet sāli un sajauciet maisījumu līdz stiprām putām. Pamazām ievadiet olbaltumvielas riekstu masā. Olbaltumvielas jāievada lēni, lai masa varētu pareizi “sagrābt”. Pēc garšas maisījumam pievieno vaniļas ekstraktu un cukuru. Veidojiet sīkdatnes pats vai izmantojiet īpašas formas. Uzkarsē krāsni līdz 160 ° C. Sagatavojiet cepešpannu, izklājiet to ar cepamo pergamentu un izveidojiet izveidotos cepumus dažu centimetru attālumā viens no otra. Cep 30 minūtes, pēc vārīšanas ieteicams atdzist 5-10 minūtes.

Karsti jauno kartupeļu, tunzivju un riekstu salāti

• kartupeļi - 500 g;
• lazdu rieksti - 150-200 g;
• tunzivju konservi savā sulā - 1 bundža;
• ķirsis - 6 gab;
• spināti - 100 g;
• olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
• iecienītākās garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana

Katras sastāvdaļas sagatavošanas process ir pēc iespējas vienkāršāks un vienkāršāks. Gatavos produktus sajauciet nejaušā secībā, aplejiet ar nedaudz olīveļļas, pievienojiet iecienītās garšvielas un izbaudiet garšu. Salātus ieteicams pasniegt nekavējoties, kamēr kartupeļi vēl ir karsti. Tieši šī sastāvdaļu kombinācija piešķir unikālu garšu, aromātu un labumu ķermenim..

Kontrindikācijas

Riekstus to sastāva un kaloriju satura dēļ sauc par "smagu" pārtiku. Lazdu riekstu dienas deva nedrīkst pārsniegt 50 gramus. Kādas ir pārēšanās sekas? Lazdu rieksti vai drīzāk - vielas, kas veido sastāvu, provocē smadzeņu spazmu. Cilvēks jūt asas sāpes galvā un tirpšanu tempļos. Pārmērīga enzīmu iedarbība ietekmē ne tikai smadzenes. Lazdu rieksti sasprindzinās jūsu zarnas un kuņģi. Cilvēks vienlaikus izjutīs gan bada, gan pārsātinājuma sajūtu. Kuņģis "velk", sāp un rada ievērojamu diskomfortu, ir iespējama slikta dūša un vemšana.

Pacientu grupas, kurām lazdu rieksti ir kontrindicēti:

• diabētiķi;
• pacienti ar aptaukošanos;
• bērni līdz 5 gadu vecumam (sakarā ar neattīstītu gremošanas sistēmu un nespēju pilnībā sagremot un asimilēt produktu);
• pacienti ar alerģisku diatēzi;
• cilvēki, kas cieš no hroniskas aknu slimības;
• pacienti ar individuālu nepanesību pret produktu vai vielām, kas iekļautas sastāvā.

Svarīgi: aizliegts lietot mizotus augļus vai riekstus, kuru derīguma termiņš ir beidzies. Lobītiem lazdu riekstiem tiek liegtas to derīgās īpašības un uzturvērtība. Augļi, kas mizā bijuši 6 mēnešus un nav ēst, arī zaudē savas īpašības un priekšrocības..

Produktu uzglabāšanas noteikumi

Ir jānodrošina riekstu augļi:

• zemas temperatūras indikatori;
• zems telpas mitruma procents;
• maksimāla aizsardzība pret tiešu ultravioleto staru iedarbību;
• aizsardzība pret produktiem ar asu smaku (neatkarīgi no izcelsmes).

Svarīgi: mizotu un nemizotu lazdu riekstu uzglabāšanas metode ir ievērojami atšķirīga. Nemizotus augļus ir daudz vieglāk un ilgāk uzglabāt nekā neaizsargātus kodolus. Dabiska barjera aizsargā augli no ārējām ietekmēm. Ja tā nav, no lūžņu materiāliem jums jāizveido vistuvākie apstākļi..

• Kāpēc jūs pats nevarat ieturēt diētu
• 21 padoms, kā neiegādāt novecojušu produktu
• Kā saglabāt dārzeņus un augļus svaigus: vienkārši triki
• Kā pārspēt cukura alkas: 7 negaidīti ēdieni
• Zinātnieki saka, ka jaunību var pagarināt

Uzglabājiet nomizotos kodolus cieši noslēgtā traukā, noslēdzot gaisu un kairinātājus. Labākais materiāls konteineriem ir māls vai stikls. Plastmasas trauki var samazināt glabāšanas laiku un piešķirt produktam raksturīgo aizskarošu garšu un aromātu. Optimālā uzglabāšanas temperatūra: 5-10 ° C. Pieļaujamais mitrums: 10-15%. Derīguma termiņš (ideālos uzglabāšanas apstākļos) nepārsniedz 3 mēnešus.

Nemizotus augļus ir daudz vieglāk uzglabāt. Pārliecinieties, ka apvalks ir neskarts, ievietojiet uzgriežņus jebkurā ērtā traukā, ievietojiet ledusskapī / saldētavā un uzglabājiet aptuveni 0 ° C temperatūrā. Derīguma termiņš šajā gadījumā palielinās līdz 3 gadiem. Ja valrieksts tiek uzglabāts aizsargātā traukā ārpus saldētavas (piemēram, uz balkona un skapja), tad glabāšanas laiks tiek samazināts līdz 6 mēnešiem.

Lazdu rieksts

Lazdu rieksti ir liela lazdu jeb Lombarda riekstu augļi. Augļus (riekstus) ieskauj gara kārta. Kodols veido 25–63% no valriekstu masas. Lazdu riekstus izmanto pārtikā, konditorejas izstrādājumos un eļļas ražošanā. Galvenie lazdu riekstu ražotāji ir Vidusjūras valstis.

Augs līdz 10 m garš ar pelēkiem zariem, blīvi dziedzeru-pubescentu gada dzinumiem. Lapas ir noapaļotas vai plaši ovālas, 12 x 10 cm, ar sirsnīgu pamatni, ar asu, īsu virsotni, pubertiskas gar dzīslām zemāk, divreiz zobainas gar malu, ar mīkstiem pubertējošiem kātiņiem, lancetveida stipules. Sasmalcināti augļi.

Riekstu iesaiņojums, 2 reizes garāks, cauruļveida, pubescējošs, ar platiem zobiem galā. Dzeltenbrūni rieksti ir gandrīz sfēriski, 15-25 mm gari un 12-20 mm plati.

Noderīgas lazdu riekstu īpašības

Neapstrādāti lazdu rieksti satur (100 g):

Kalorijas 628 Kcal

Lazdu riekstos ir daudz barības vielu, kaloriju satura (apmēram 700 kilokaloriju) ziņā tas 2-3 reizes pārsniedz maizi, 8 reizes pienu, kā arī šokolādi. Tas satur līdz 60% eļļas, kas sastāv no oleīnskābes, stearīnskābes un palmitīnskābes glicerīdiem, kas novērš holesterīna augšanu asinīs, aizsargā pret asinsvadu slimībām un ir būtiski augošam organismam. Lazdu riekstu raksturo arī augsts olbaltumvielu saturs (20%), B1, B2, C, E vitamīnu, minerālvielu klātbūtne: kālijs, dzelzs, kobalts, fosfors, kalcijs, cinks, ciamīns, niacīns, olbaltumvielas.

Vissvarīgākā E vitamīna iezīme ir tā spēja novērst kancerogēnu faktoru veidošanos organismā: tas ir spēcīgs profilaktisks līdzeklis pret vēzi, kā arī sirds un muskuļu sistēmas slimībām. Kalcijs stiprina kaulus un zobus, dzelzs ir nepieciešama asinīm, cinks - dzimumhormonu ražošanai, kālijs - nervu un muskuļu sistēmas darbībai.

Kā diētisks pārtikas produkts to lieto sirds un asinsvadu sistēmas slimībām un anēmijai, prostatas dziedzera palielināšanai, varikozām vēnām, flebitam, apakšstilba trofiskām čūlām un kapilāru asiņojumiem. To var lietot arī cilvēki ar cukura diabētu, un tā zemā ogļhidrātu satura dēļ to var ēst pat ar ļoti stingru diētu, neriskējot iegūt svaru. Tas satur vielas, kas atvieglo toksīnu ievadīšanu organismā (īpaši no aknām). Lazdu riekstu ēšana novērš pūšanas procesus, attīra ķermeni un stiprina imūnsistēmu.

Lazdu rieksti ir enerģijas avots cilvēkiem - 100 g lazdu riekstu satur 639 kcal, kā arī lielu daudzumu olbaltumvielu, no 16 līdz 19%. Lazdu riekstu kodolos ir 60 + 5% eļļas, kas sastāv no oleīnskābes, stearīnskābes un palmitīnskābes glicerīdiem, kas novērš holesterīna augšanu asinīs, aizsargā pret asinsvadu slimībām un ir nepieciešami augošam organismam. Tāpēc lazdu riekstiem vajadzētu būt neatņemamai bērnu, jauniešu un īpaši vecāka gadagājuma cilvēku uztura sastāvdaļai..

Lielais kālija, kalcija saturs kombinācijā ar cinku veicina kaulu struktūras efektīvu attīstību un nostiprināšanu un novērš paaugstinātu asinsspiedienu. Pat pacientiem ar cukura diabētu ir atļauts tos izbaudīt. Sakarā ar ārkārtīgi zemo ogļhidrātu saturu riekstus var lietot pat ar ļoti stingru diētu un nepieņemties svarā..

Lazdu rieksti satur vielas, kas izvada toksīnus no ķermeņa (īpaši no aknām). Tas novērš pūšanas procesus, palīdz attīrīt ķermeni un stiprina cilvēka imūnsistēmu.

Lazdu riekstu bīstamās īpašības

Bērniem ar hroniskām smagām aknu slimībām un smagām diabēta formām lazdu riekstus nav ieteicams dot. Kontrindikācija šo riekstu lietošanai var būt arī aizkuņģa dziedzera, zarnu, aknu slimības. Vēl viens iemesls, kāpēc jums vajadzētu atteikties no lazdu riekstiem, ir individuāla neiecietība. Arī šie rieksti nav atļauti cilvēkiem ar alerģiju..

Ir vērts zināt, ka lazdu riekstu dienas deva ir 30-50 grami. Ja jūs pārspīlējat to ar apēsto daudzumu, jūs varat gūt reālas galvassāpes. Lieta ir tāda, ka liels lazdu riekstu daudzums izraisa spazmu smadzeņu traukos, it īpaši galvas priekšpusē..

Tāpat nav ieteicams pirkt riekstus bez čaumalām. Kad lazdu rieksts zaudē čaumalu, tā kodolos sākas minerālvielu un vitamīnu sadalīšanās, un tie zaudē savas derīgās īpašības. Turklāt ir svarīgi zināt, ka pēc sešu mēnešu uzglabāšanas lazdu rieksti izžūst un zaudē ievērojamu vērtību. Tāpēc pēc marta-aprīļa nevar cerēt uz īpašu ārstniecisku efektu no šiem riekstiem..

No videoklipa jūs uzzināsiet, kā pareizi iestādīt lazdu riekstu stādus, lai iegūtu bagātīgu ražu..

Lazdu riekstu derīgās īpašības un kontrindikācijas sievietēm, vīriešiem un bērniem

Ir zināms, ka lazdu rieksti ir kultivēta savvaļas lazdu suga. Lazdu riekstu augļi ir ēst kopš seniem laikiem. Tomēr ne daudzi cilvēki zina, cik lazdu rieksti ir noderīgi un cik daudz jūs varat ēst, nekaitējot veselībai..

Sastāvs

Lazdu riekstu priekšrocības un kaitējums ir saistīts ar tā bagātīgo sastāvu un augsto uzturvērtību. Produkts ir 1/3 tauku, ieskaitot nepiesātinātās taukskābes (oleīnskābe, palmitīnskābe, linolskābe, stearīns, miristīns). 1/5 sastāva aizņem vērtīgas olbaltumvielas, kas satur neaizvietojamās aminoskābes. Lazdu rieksti satur arī lielu daudzumu vitamīnu (A, B, C, PP, E) un minerālvielas (kalciju, kāliju, fosforu, dzelzi, magniju, varu, cinku).

Lazdu riekstu lietderība ir acīmredzamāka, ja paskatās uz skaitļiem. Tātad kālija masas daļa uz 100 g produkta ir 658 mg, fosfors - 299 mg, kalcijs - 114 mg, dzelzs - 3 mg. Lazdu augļu kaloriju saturs ir 667 kcal, taču no tiem ir ļoti grūti atgūties, jo riekstos ir maz ogļhidrātu. Izlasiet arī lazdu riekstu kaloriju saturu vai izmantojiet kalkulatoru.

Unikālā sastāva dēļ lazdu rieksti tiek plaši izmantoti kulinārijā, tautas medicīnā un kosmetoloģijā..

Noderīgas iezīmes

Lazdu rieksti ķermenim ir noderīgi gan neapstrādāti, gan cepti. Tiesa, rieksti bez termiskās apstrādes satur vairāk barības vielu. Cepts produkts ir vairāk barojošs.

Lazdu riekstu priekšrocības cilvēka ķermenim var attēlot šādā sarakstā:

1. Apmierina izsalkumu.
2. Veicina ātru atveseļošanos pēcoperācijas periodā.
3. Novērš anēmijas (zema hemoglobīna līmeņa) attīstības risku, palīdz cīnīties ar anēmiju.
4. Stiprina sirds muskuļus, padara asinsvadu sienas izturīgākas un elastīgākas.
5. Uzlabo vēnu stāvokli ar varikozām vēnām.
6. Piesātina ķermeni ar noderīgām vielām.
7. Palīdz apturēt tromboflebīta progresēšanu.
8. Nostiprina muskuļu audus, kas ir īpaši noderīgi cilvēkiem, kuriem ir lielas fiziskās slodzes.
9. Normalizē gremošanas traktu, uzlabo zarnu kustīgumu lielā šķiedrvielu satura dēļ.
10. Palielina smadzeņu darbību.
11. Paklitaksela klātbūtnes dēļ tam ir pretvēža iedarbība. Aktīvi cīnās ar šūnu mutāciju.
12. Veicina nevajadzīgu vielu (toksīnu un toksīnu) izvadīšanu.
13. Palīdz cīnīties ar dažādiem nervu sistēmas traucējumiem (depresija, trauksme, bezmiegs, galvassāpes).
14. Kalpo kā vitamīnu deficīta novēršana.
15. Tam ir laba prethelmintu un pretparazītu iedarbība.
16. Uzlabo matu stāvokli, apkaro ādas problēmas.
17. Lazdu riekstu eļļas ziede ir efektīva apdegumu ārstēšanā.

Lazdu riekstu kodoli ir laba novecošanās un Alcheimera slimības profilakse.

Vīriešiem

Lazdu rieksti satur visvērtīgākās vielas, kas nepieciešamas spēcīgai pusei cilvēces. Jebkurš speciālists apstiprinās, ka šādam produktam ir jābūt katra vīrieša uzturā..

Lazdu riekstu ieguvumi vīriešiem ir šādi:

1. Samazina "sliktā" holesterīna līmeni asinīs, kalpo kā lieliska prostatas slimību profilakse.
2. Uzlabo dzimumhormonu ražošanu, stiprina ķermeni pēc fiziskām aktivitātēm.
3. Ietekmēt potenci - nodrošināt nepieciešamo enerģiju, palielināt dzimumakta ilgumu, uzlabot reproduktīvās funkcijas.
4. Veicina muskuļu veidošanu un attīstību.

Sievietēm

Sieviešu lazdu riekstu priekšrocības atspoguļo šāds ieguvumu saraksts:

1. Uzlabo mātes piena kvalitāti un ražošanu zīdīšanas laikā. Tas kļūst barojošāks, apmierinošāks un noderīgāks mazulim..
2. Uzlabo matu stāvokli, padara tos spīdīgus un biezus.
3. Notīra ādu no dažādiem izsitumiem (pūtītēm, melniem punktiem utt.).
4. Palielina auglību.
5. Novērš krūts karcinomu.
6. Palīdz cīnīties ar neauglību.

Lazdu riekstu ieguvumi un kaitējums sievietes ķermenim ir atkarīgi arī no lietošanas daudzuma un biežuma. Dienā ir atļauts ēst 30 g riekstu. Ievērojot ieteicamās devas, tie ir pilnīgi droši zaudēt svaru sievietēm..

Bērniem

Pēc ārstu domām, lazdu rieksti bērna uzturā jāiekļauj tikai pēc 3 gadiem. Šajā vecumā bērna ķermenis jau ir "nobriedis" pilnīgai barības vielu asimilācijai. Pēc pirmās iepazīšanās ar produktu bērns var ēst divus riekstus. Dienas normu zīdainim nosaka produkta daudzums, kas ietilpst bērna plaukstā..

Lazdu rieksti ir kontrindicēti bērniem ar cukura diabētu un hroniskām aknu slimībām..

Rieksts ir noderīgs augošajam bērna ķermenim:

1. Tas stiprina imūnsistēmu, palīdz pretoties bērnu slimībām.
2. Veicina skeleta un muskuļu audu attīstību, paātrina vielmaiņu.

Kontrindikācijas

Runājot par lazdu riekstu lietderīgajām īpašībām, nevajadzētu aizmirst par kontrindikācijām. Jebkurš ēdiens saprātīgā daudzumā praktiski nav bīstams cilvēka veselībai. Tomēr katrs organisms ir individuāls, kas nozīmē, ka jums jāņem vērā visi iespējamie brīdinājumi. Pateicoties tā bagātīgajam sastāvam, lazdu rieksti labvēlīgi ietekmē orgānu un sistēmu darbību, bet var arī kaitēt.

Dienā var patērēt 30-50 g mizotu riekstu, ne vairāk. Pirms ēst produktu, jums vajadzētu novērtēt, cik daudz ieguvums atsver iespējamo kaitējumu. Lazdu augļi ir kaitīgi, ja:

1. Problēmas ar lieko svaru. Šajā gadījumā ir atļauts patērēt ne vairāk kā 3-4 riekstus dienā..
2. Gremošanas traucējumi.
3. Smags diabēts.
4. Pārtikas alerģijas. Bīstama anafilaktiskā šoka attīstība.
5. Aknu problēmas. Riekstos ir daudz tauku, kas šim orgānam rada papildu stresu.

Ēdot lazdu riekstus

Lazdu rieksti ir smags ēdiens kuņģim. Šķiedrvielu sagremošana prasa ilgu laiku, tāpēc vislabāk ir ēst produktu no rīta. Tātad lazdu rieksti uzsūcas līdz vakaram un neapturēs gremošanas sistēmas darbu..

Ir ļoti svarīgi pareizi ēst lazdu riekstus. Nekontrolēta ēšana ir pilns ar vazospazmu, galvassāpju attīstību un svara pieaugumu. Turklāt, ja kāds produkts tiek ļaunprātīgi izmantots, organismā uzkrājas alergēns, kas var izraisīt blakus simptomus..

Dienas deva sievietēm ir 30 g riekstu, vīriešiem - 40-50 g, bērniem pietiks ar 10 g.

Izmantot tradicionālajā medicīnā

Lazdu riekstu derīgās īpašības var uzlabot, sagatavojot īpašu dzērienu. Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

• apcep 50 g riekstu;
• sasmalcina javā, pievienojot nelielu daudzumu vanilīna;
• apvienot ar 2 glāzēm karsta piena;
• atdzesē un pievieno 2 ēd.k. l. medus;
• uzstāt 20 minūtes;
• patērē 2-3 reizes dienā.

Rieksti tiek izmantoti tradicionālās medicīnas receptēs. Pamatojoties uz lazdu kodoliem, tiek izgatavotas sejas maskas, infūzijas un novārījumi.

Hipertensijas gadījumā būs noderīga šāda infūzija:

• ielej 1 ēd.k. l. īsumā ar glāzi piena;
• vāra un atstāj uz 30 minūtēm;
• izkāš un pievieno 2 ēd.k. l. medus;
• izdzeriet pusi glāzes dienā nelielās porcijās.

Ar paaugstinātu nogurumu, nervozitāti, urolitiāzi lietojiet citu infūziju:

• sasmalciniet riekstus un iemērciet nakti ūdenī;
• no rīta kodolus sasmalcina javā ar vaniļu;
• sajauciet ar puslitru karsta piena;
• pievieno 2 ēd.k. l. medus;
• uzstāt 15 minūtes;
• lietot trīs reizes dienā.

Ābolu maska ​​ar lazdu riekstiem ir ļoti noderīga ādai:

• sasmalciniet pusi glāzes ābolu mizas gaļas mašīnā;
• izspiest sulu caur marli;
• sasmalcina 2/3 glāzes lazdu riekstu;
• sajauciet ar ābolu kūku;
• izplatīt masku uz sejas;
• pēc 15-20 minūtēm noskalojiet ar vēsu ūdeni un berzējiet ar toniku.

Summējot

Lazdu riekstus, kuru derīgās īpašības un kontrindikācijas izskaidro to bagātīgais sastāvs, var izmantot kā pārtikas produktu un kā terapeitisku līdzekli daudzu slimību terapijai un profilaksei. Lai iegūtu maksimālu efektu, drošu veselībai un labsajūtai, jums jāievēro pieļaujamā produkta norma. Lazdu riekstiem tas ir 30-50 g.

Lazda vai lazdu rieksts

Viens no mežos visbiežāk sastopamajiem krūmiem ir lazda (Corylus). Lazda tiek uzskatīta par vērtīgu koku. Tās augļi ir veselīgs un garšīgs ēdiens cilvēkiem un dzīvniekiem..

Lazdu rieksti tiek izmantoti daudzās darbības jomās: lauksaimniecībā, kosmetoloģijā, alternatīvajā medicīnā, pārtikas un kokapstrādes nozarēs. Privātajā dārzkopībā un mežsaimniecībā parasto lazdu guvis atzinību.

Vēsturiskā atsauce

Informācija par precīzu lazdu parādīšanās datumu un vietu nav saglabāta. Ir tikai rakstiski pieminēts fakts, ka tas tika audzēts Kaukāzā pirms vairāk nekā 6 tūkstošiem gadu. Jau vairākus simtus gadu lazdu audzē daudzās Eiropas valstīs..

Krievijā pirms biologa Mičurina audzēšanas darba sākuma nekas nebija zināms par kultivēto riekstu. Bet jau pagājušā gadsimta sākumā valsts uzzināja par savām šķirnēm. Tie atšķīrās ar augstu auglību un ziemcietību..

Krūmu apraksts

Lazda ir daudzgadīgs augs, kas pieder Bērzu un Lazdu ģimenei. Viņš dzīvo vidēji 80 gadus. Augs ir parādā savu nosaukumu lapu formai, kas ārēji atgādina brekšu zivju ķermeni..

Ārējās īpašības

Corylus ģints apvieno krūmus līdz 10 m augstumā un kokus līdz 20 m. Blīvam vainagam bumbiņas vai olas formā ir piramīdas virsotne.

Plaši ovālas lazdu lapas ar robainām malām un skaidri redzamām vēnām ļauj viegli atpazīt augu. Plānām garām zarām lapu plāksnes piestiprina ar spēcīgiem matainiem kātiņiem.

Lazda sāk ziedēt pavasarī. Ziedi tiek sadalīti staminātā (tēviņš) un pistillātā (sieviete). Putekšņi atrodas auskaros. No viena pumpura uz lazdas var ziedēt līdz pieciem 0,1 m gariem auskariem.Sieviešu ziedi ir pumpuri ar nepietiekami attīstītiem periantiem un pistolēm. No tiem parādās sarkanīgi stigmu pūka, kas norāda slēpto ziedu skaitu. Tos apputeksnē vējš un kukaiņi.

Lazdu rieksti patīk ar ražu astotajā dzīves gadā. Auglis ir sfērisks dzeltenbrūnas nokrāsas rieksts, kas paslēpts ķiverei līdzīgā iesaiņojumā. Riekstu čaumalas brūnā krāsa un sausais sudrabaini brūnais apvalks norāda uz pilnīgu gatavību. Parasti tas notiek augustā..

Auga kāts ir garš, gandrīz plakans un elastīgs. Lazdu miza pēc pieskāriena ir gluda un pelēkbrūna. Sakņu sistēma ir spēcīga, bet tajā pašā laikā galvenā sakņu daļa atrodas zemes augšējā slānī, kas neļauj lazdai saņemt mitrumu no dziļumiem.

Kur aug lazdu rieksts

Attiecībā uz augsni augs nav pārāk prasīgs. Tomēr tas uzrāda visaugstāko ražu uz auglīgas augsnes, skābuma ziņā neitrālu un vieglu. Blīva augsne negatīvi ietekmē augļus.

Siltais klimats tiek uzskatīts par vispieņemamāko lazdu kokiem. Lazda aug Eiropas dienvidos, Krievijā, Gruzijas, Baltkrievijas mežos un stepēs.

Lazdu rieksti nav gluži lazdu rieksti

Viņu galvenā atšķirība ir tā, ka lazdu ir savvaļas kultūra, savukārt lazdu rieksti pārstāv labākās lazdu šķirnes. Lazdu rieksti mīl siltumu, to augļi ir lielāki un ar labāku noformējumu. Bet lazda ir līderis lietderībā, jo tā aug dabiskos apstākļos..

Lazdu šķirnes

Kopumā izšķir 17 lazdu sugas. Slavenākie ir amerikāņu lazdu, parastie, ķīniešu, koku, Kolhiju un citi.

Katrā sugā ietilpst dažādas lazdu šķirnes. Tikai postpadomju telpas teritorijā zinātnieki ir izpētījuši vairāk nekā 60 gabalus. Tie ir atšķirīgi pēc izmēra, formas, garšas, salizturības. Daudzi no tiem tika audzēti no parastā lazdu: Panakhesky, Pervenets, parastā lazdu šķirne "Fuscorubra".

Parasts lazda (Corylus avellana)

Sešu metru krūms sastāv no daudziem stumbriem un sulīga vainaga. Corylus avellana unikalitāte ir tā, ka tā zied pirms pirmās lapas. Augļi aug atsevišķi un grupās pa diviem vai vairāk. Bumbas formas uzgriežņi ir 1,8 cm gari un līdz 1,5 cm diametrā.

Augu augšana ir atkarīga no dzīves posma. Pirmajos gados izaugsme ir gandrīz neredzama. Līdz 6. gadadienai tas kļūst aktīvāks, par ko liecina jaunu dzinumu parādīšanās.

Parastais lazds apvieno vairāk nekā simts šķirnes. Dominējošo stāvokli ieņem Panache. Dekoratīvās lazdu šķirnes ietver Aurea, Contorta, Purpurea, parasto lazdu "Fuscorubra".

Lazdu rieksts (Corylus colurna) vai lāča rieksts

30 metru koks dzīvo apmēram divus simtus gadu. Treelike lazdu vai lāču valriekstu atšķir slaids bālganspelēkais stumbrs, konisks vainags.

Koks ir izvēlīgs, izturīgs pret vides piesārņojumu un salu, un var izturēt ilgu sausumu. Tas parāda savas labākās īpašības uz auglīgas zemes. Krievijā lāča rieksts ir aizsargāts, to audzē aizsargājamās teritorijās.

Mandžūrijas lazda (Corylus mandshurica)

Tas ir augsts krūms līdz 5 m ar daudziem sazarotiem dzinumiem. To audzē, lai iegūtu ārstniecisku kārumu un dekorētu dārzu. Pagarinātie rieksti ir iesaiņoti plānā apvalkā un ar smaili iesaiņotu apvalku. Mandžūrijas lazda ir labi pielāgota zemai temperatūrai un ēnai.

Dažādu lapu lazda (Corylus heterophylla)

Krūms stiepjas līdz 3 m. Tam ir skaists blīvs tumši zaļu lapu vainags. Pavasarī, ziedot, tiem ir sarkanīgi nokrāsa, un rudenī tie kļūst zeltaini oranži un zeltaini dzelteni..

Corylus heterophylla, kas latīņu valodā nozīmē raibs lazdu, atšķiras ar noapaļotiem augļiem, kas saplacināti uz augšu. Riekstiem ir lieliska garša.

Parastais lazda ir izturīga pret sausumu un zemu temperatūru. Tās izplatīšanas apgabals ir Sibīrija, Austrumāzija.

Sarkanlapu lazda

Corylus avellana tiek tulkots kā parasts lazda, un sarkanais majestātiskais ir sarkanlapains. Lazda izskatās oriģinālāka bordo vainaga dēļ. Krūma izmērs sasniedz 4 m. Pēc ziedēšanas augļi attīstās sarkanā iesaiņojumā. Valriekstu kodoliem ir rozā nokrāsa un lieliska garša.

Lazdu rieksti Red Majestic ir veselīgu kārumu avots. Novāc vasaras beigās - agrā rudenī. Augļu gatavību pierāda to tumši brūnā krāsa..

Sarkanais lazda ir gudrs ainavu dizaina risinājums. No tā tiek veidoti dzīvžogi un iekļauti atsevišķās kompozīcijās. No attāluma augs atgādina lielu sarkanu telti.

Krievijas Federācijas un kaimiņvalstu teritorijā izšķir vairākas sarkanlapu valriekstu šķirnes. Par labāko audzēšanai tiek atzīts Maskavas Rubins. Sarkanais majestiс ir termofīls augs. Sarkanlapu lazda ne vienmēr iztur dažu Krievijas reģionu skarbos laika apstākļus.

Liels lazdu (Corylus maxima) vai lombarda rieksts

Šī ir suga, kas lika pamatu lazdu kultivēšanai kultūrā. Tās nosaukums nāk no Lombardijas reģiona Itālijā. Krūmi sasniedz 10 m augstumu. Kroni attēlo noapaļotas lapas ar zobainām malām.

Augļi aug uz gara kāta 3-6 gabalu kopās. Viena uzgriežņa garums ir 25 mm, diametrs ir 15 mm. Liela lazda ir sastopama Turcijas, Itālijas mežos.

Pavairošana

Lazda šķirnes dažādos veidos:

• Sēklas. Visbiežāk šis vairošanās ceļš notiek savvaļā. Nobrieduši augļi nokrīt uz zemes virsmas, pārziemo un dīgst pavasarī. Dārza zemes gabalā šādā veidā lazdu sēt vajadzētu līdz ziemas sākumam. Tomēr hobija dārznieki neaug no sēklām. Viņi zina, cik ilgi aug vispārēji audzēts lazda. Turklāt ir ļoti maza varbūtība, ka vismaz viens stāds no tūkstoš saglabās šķirnes īpašības..
• Dzinumi. Dzinumus atdala no lazdas un stāda jaunā vietā.
• Spraudeņi. Jauns kātiņš tiek nogriezts no nobriedušas zara un stādīts nelielā siltumnīcā. Lai augsne labi iesakņotos, augsnei jābūt brīvai pēc sastāva..
• Slāņi. Zari ir saliekti līdz zemei, un miza tiek noņemta no tiem vietās, kas atrodas saskarē ar augsni. Tad viņi piesprauž tos pie zemes. Vietas, kur saknēm vajadzētu parādīties nākotnē, tiek laistītas un pārklātas ar zemi.
• Dēsti, kurus brīvi pārdod dārznieku veikalos.

Ja kādam tuvumā ir savvaļas lazdu koks, varat izrakt dažus stādus un mēģināt uz tiem iestādīt kultivētu lazdu riekstu šķirni..

Lazdu riekstu kopšana

Augs prasa galveno uzmanību pirmajā dzīves gadā. Aprūpe ietver laistīšanu, mēslošanu, atzarošanu, aizsardzību no nelabvēlīgiem apstākļiem.

Laistīšana

Dārza lazda jālaista savlaicīgi. Mitruma trūkums negatīvi ietekmēs ziedu pumpuru veidošanos un augļus. Pēc stāda stādīšanas pirmā laistīšana jāorganizē ne vēlāk kā 7 dienas. Veģetācijas laikā lazdu laista 6 reizes. Vienreizēja ūdens daudzgadīgo augu vajadzība ir no 60 līdz 80 litriem.

Vidēji laistīšana ir ieteicama reizi mēnesī. Tas tiek darīts biežāk sausās vasarās. Lietainā sezonā augam nav nepieciešama papildu ūdens daļa..

Lai dārza lazdu krūms saņemtu pietiekami daudz skābekļa, nākamajā dienā pēc laistīšanas augsne ir jāatbrīvo. Sinepju, lupīnu un auzu mulčēšanas slānis, kas apstādīts ap stumbru, palīdzēs pret ātru mitruma iztvaikošanu.

Top dressing

Mēslojums tiek izmantots auga tuvu stublāja zonai. Rudenī lazdā palielinās vajadzība pēc kālija un fosfora, tāpēc šajā laikā to vajadzētu barot ar 30 gramu maisījumu. kālija sāls, 4 kg. humusa un 50 gr. superfosfāts.

Pavasarī lazdu riekstos trūkst slāpekļa, tāpēc augsnei pievieno 30 gramus. urīnviela. Jūlijā šo procedūru atkārto, lai līdz rudenim visi augļi būtu vienlīdz nobrieduši. Ik pēc 2 gadiem ieteicams jaunus krūmus apaugļot ar humusu. Zem viena auga tiek uzklāti apmēram 10 kg. organika.

Ziedošu lazdu riekstu kopšana

Lazdu riekstu ziedēšana norāda uz tā pareizu attīstību. Lazda sāk ziedēt pavasara vidū, kad gaisa temperatūra ir 12 grādi..

Pirms lapotnes parādīšanās uz krūmiem zied auskari. Viņi var pieaugt par 3 cm dienā, ar nosacījumu, ka gaiss ir sauss. Sasniedzot 10 cm garumu, auskari atbrīvo un izkliedē ziedputekšņus. Apputeksnēšana turpinās 12 dienas. Sieviešu ziedi uztver ziedputekšņus no saviem un kaimiņu augiem. Tāpēc tuvumā ieteicams stādīt vairākus krūmus..

Ziemas lazdu kopšana

Pirmās 3 ziemas ir ieteicams izolēt jaunus krūmus. Šim nolūkam dārznieki izmanto spunbondu vai lutrasilu. Krūmus var arī noliekt uz zemes, pārklāt ar egļu zariem, un virsū var izveidot sniega spilvenu. Šādi pasākumi pasargās lazdu no sasalšanas. Daudzgadīgiem augiem nav nepieciešama izolācija.

Atzarošanas lazda

Pavasaris tiek uzskatīts par ideālu atzarošanas laiku. Dekoratīvos nolūkos lazdu ir vispraktiskāk izdarīt krūma formā. Pirmo atzarošanu veic nedēļu pēc stādīšanas..

Otrā atzarošana tiek veikta nākamā gada pavasarī. Bojāti, salauzti, savīti dzinumi tiek noņemti. Uz krūmiem paliek spēcīgāki dzinumi. Nākotnē dārznieka galvenais uzdevums ir savlaicīgi atšķaidīt un veikt sanitāro atzarošanu..

20 gadus vecus augus vajadzētu atjaunot, lai to ražība nesamazinātos. Lai to izdarītu, viņi katru gadu atbrīvojas no 2-3 veciem stumbriem, atstājot 2-3 jaunus dzinumus, lai tos aizstātu..

Slimības un kaitēkļi

Lai pasargātu lazdu no dzeltenās plankuma, diplodiozes, miltrasas un citām sēnīšu infekcijām, ieteicams periodiski nogriezt sausos zarus, bojājumus ārstēt ar vara sulfātu. Dārza lazdu lapas jāizsmidzina ar fungicīdiem.

Galvenie lazdu kaitēkļi ir volnanka, kodes un riekstu strazds. Viņi grauž čaumalu un sabojā kodolus, pārnēsā sēnīšu slimības un samazina ražas ražu..

Lai tos apkarotu, tiek veikti visaptveroši pasākumi: tie iznīcina kāpurus augsnē, savāc kukaiņus no krūmiem, apstrādā augu ar insekticīdiem.

Nosēšanās

Lazdu rieksti mīl labi apgaismotas vietas un brīvu augsni ar neitrālu skābumu.

Pavasarī augu stāda, pirms sākas sulas plūsma. Stādīšanai tiek izvēlēti spēcīgi augi ar 0,5 m garām saknēm. Process sastāv no vairākiem posmiem:

1. 30 dienas pirms stādīšanas sagatavo bedrītes apmēram 8 m dziļumā.
2. Ielieciet 0,1 m biezu šķembu drenāžas slāni.
3. Uzlej virsū iepriekš sagatavotu zemes, humusa, 0,2 kg maisījumu. koka pelni.
4. Ielejiet spaini ūdens bedrē.
5. Ielieciet stādu bedrē un no visām pusēm apkaisa ar zemi. Sakņu kaklam vajadzētu izvirzīties 20 mm. no augsnes virsmas.
6. Laista stādu.
7. Stumbra apļu zonā izveidojiet mulčas zāģu skaidas vai kūtsmēslu slāni.

Tādā pašā veidā lazdu stāda rudenī 3-4 nedēļas pirms aukstā laika iestāšanās..

Noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Pateicoties bagātīgajam ķīmiskajam sastāvam, augs ir kļuvis par netradicionālu līdzekli daudzu slimību ārstēšanai. Uz tā balstītas zāles lieto aknu slimībām, varikozām vēnām, tromboflebītu.

Prostatas dziedzera ārstēšanai izmanto valriekstu eļļu un lazdu ekstraktus. Buljoni palīdz ar cukura diabētu, lai normalizētu asinsriti. Riekstu balzami ir sevi pierādījuši kosmetoloģijā.

Ar īpašu piesardzību pacientiem ar hipertensiju jālieto zāles no lazdu. Jāpatur prātā, ka krūmu mizas un lapu uzlējumi palielina spiedienu. Rieksti tiek uzskatīti par spēcīgu alergēnu, tie var saasināt dažādas ādas slimības.

Lazda ir daudzpusīgs augs, kas var izrotāt personīgo zemes gabalu, barot to ar sātīgiem garšīgiem augļiem un izārstēt daudzas slimības. Galvenais ir pienācīgi rūpēties par viņu, un tad lazda atmaksāsies natūrā.

Lazdu rieksts

Pat senos laikos cilvēki novērtēja lazdu riekstu vai lazdu riekstu brīnišķīgo garšu un derīgās īpašības un sāka to kultivēt. Lazdu rieksti ir īpaši noderīgi saldumiem, taču to kulinārijas iespējas neaprobežojas tikai ar tiem.

Lazda dzimtene ir Kaukāzs un Mazāzija. Pat senos laikos cilvēki novērtēja šī koka augļu brīnišķīgo garšu un derīgās īpašības un sāka to kultivēt. Tagad kultivētais lazds - tieši tas, ko viņi sauc par lazdu riekstiem - aug Āzijā, Eiropā un Amerikā. Lazdu riekstu apvalks ir nedaudz plānāks nekā lazdu, tie ir barojošāki, un garša ir daudz maigāka.

Lazda ir krūmi vai koki, kas sastopami gandrīz visā Eiropā. Augļi - no apaļiem līdz iegareniem, ar kodolu, kas pēc formas dažreiz atgādina sirdi, uz vienas kājas tiek savākti vairāki gabali. Parasto lazdu jeb lazdu augļus visbiežāk sauc par lazdu riekstiem; lazdu augļi ir liela, kultivēta šī auga forma - lazdu rieksti. Lazdu riekstiem ir nedaudz plānāks apvalks, vairāk kaloriju, lielāks un mīkstāks pēc garšas. Un lazdu riekstiem ir spilgtāks aromāts. Tagad pieradināto lazdu plaši audzē Eiropā, Āzijā un Amerikā..

Tiek uzskatīts, ka lazdu dzimtene ir Kaukāzs un Mazāzija. Tieši no turienes romieši šo augu atveda uz Dienvideiropu. Eiropieši nekavējoties novērtēja lazdu augļu izcilo garšu un derīgās īpašības un sāka to kultivēt jau senatnē. Vēlāk augs izplatījās vairāk ziemeļu teritorijās, un 17. - 18. gadsimtā to atveda uz Ameriku. Mūsdienās lielākie lazdu riekstu piegādātāji ir Turcija, Itālija, Spānija un ASV. Krievijā to audzē Krasnodaras teritorijas Melnās jūras piekrastē..

Gan lazdu riekstos, gan lazdās ir daudz barības vielu, īpaši E vitamīns un folskābe. Tikai 100 grami lazdu riekstu vai lazdu riekstu dienā ir pietiekami, lai apmierinātu ķermeņa ikdienas olbaltumvielu daudzumu, un, ja jūs sajaucat šos riekstus ar medu, tie palīdz novērst vitamīnu trūkumu. Lazdu rieksti un lazda labi atjauno spēku: pat mūsu ēras pirmajos gadsimtos tie obligāti bija iekļauti romiešu karavīru uzturā.

Ir savvaļas lazdu šķirnes, un ir daudz kultivētu lazdu riekstu šķirņu.

Lielākā daļa kultivēto šķirņu ir hibrīdas. Daudzas lazdu riekstu šķirnes ir tradicionālas vietējās, piemēram, itāļu "romiešu" vai gruzīnu futkurami.

Lazdu riekstus un lazdu riekstus konditorejas izstrādājumos visbiežāk izmanto konditorejas izstrādājumu un desertu pagatavošanai: tos pievieno pīrāgiem, kūkām, maizei, baklavai, saldumiem, šokolādei un šokolādes tāfelītēm - gan veselām, gan sasmalcinātām.

Īpaši plaši tiek izmantots riekstu sviests un riekstu milti, tas ir, sarīvēti lazdu rieksti. Pēdējā ir neaizstājama aromatizētāja piedeva brokastu pārslu, šokolādes-riekstu pastas, krēmu, glazūru, karameļu, pudiņu, jogurtu, glazētu biezpienu un biezpiena masas, saldējuma ražošanā..

Aromātisko riekstu eļļu iegūst no lazdu un lazdu riekstu kodoliem. To ļoti novērtē arī konditori, jo tam ir ievērojama kvalitāte, kas ilgstoši nepasliktinās un neizžūst. Turklāt lazdu riekstu eļļa labi uzsūcas, ja to lieto dabiskā formā. Pašmāju kūkas un deserti viņam ir ļoti labi.

Bet lazdu riekstu kulinārijas iespējas nebūt nav tikai saldumi. Tāpat kā daudzi citi rieksti, tas lieliski sader ar zaļajiem salātiem un lapu dārzeņiem, jo ​​īpaši ar spinātiem, un tas dod pienācīgu pāri putnam, piemēram, tītaram..

Lobu riekstu kodols, nomizots no čaumalas, ir pārklāts ar bezgaršīgu brūnu ādu. Viens vienkāršs veids, kā no tā atbrīvoties, ir 5 minūtes. ielieciet riekstus krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 ° C. Tad ietin tējas dvielī (karstā) un berzē tos kopā.

Meža lazdu novāc augusta beigās - septembrī. Starp citu, tieši rieksts ir domāts svētku Riekstu glābēja (29. augusts, jauns stils) vārdā. Protams, lazdu riekstus veikalos var iegādāties visu gadu..

Tirgū ir nepieciešams rūpīgi nopirkt mizotus lazdu riekstus: pastāv draudi sastapties ar aflatoksīniem. Aflatoksīni ir pelējums, un tie ir atrodami novecojušos riekstos, sēklās un tējas lapās, kuru derīguma termiņš ir beidzies. Nelielā devā aflatoksīni var izraisīt aknu slimību, bet lielās devās - smagu alerģisku reakciju. Aflatoksīni parādās augļos, kas ir nepareizi uzglabāti vai kuriem ir beidzies derīguma termiņš. Aflatoksīnus bieži atrod riekstos, kurus pārdod tirgos, pēc svara. Ja kodoliem ir tumši plankumi un piesārņota smaka, tad tie ir piesārņoti ar aflatoksīniem. Ja jūs nolemjat iegādāties lazdu riekstus pēc svara, smaržojiet riekstus: svaigiem augļiem ir patīkama smarža.

Drošāk ir nopirkt nelobītus lazdu riekstus spēcīgā, nebojātā čaumalā.

Kas attiecas uz riekstiem maisiņos, to iepakojumam nevajadzētu būt caurspīdīgam: ja lazdu riekstos nokļūst gaisma, tā ātri pasliktinās. Pirms pērkat lazdu riekstu maisu, noberziet uz iepakojuma uzdrukāto izlaišanas datumu. Ja to ir viegli noslaucīt, tad, visticamāk, lazdu riekstus pagraba rūpnīcā iesaiņo cītīgi darbinieki bez medicīniskās dokumentācijas. Apskatiet lodēšanas vietu uz iepakojuma - tai jābūt vienmērīgai, bez iecirtumiem. Pērciet tos riekstus, kas tika iesaiņoti ne vairāk kā pirms sešiem mēnešiem.

Nomizotus lazdu riekstu kodolus zemā temperatūrā uzglabā necaurspīdīgā, noslēgtā traukā, lai produktā neiekļūtu vieglas un svešas smakas. Pretējā gadījumā lazdu riekstu kodolos var sākties vitamīnu un minerālvielu sadalīšanās process, un rieksts zaudēs visas derīgās īpašības. Apvalkā pēc apmēram sešu mēnešu uzglabāšanas lazdu rieksti izžūst un zaudē lielāko daļu savas vērtības. Tas nozīmē, ka uz īpašu ārstniecisku efektu var rēķināties tikai no svaigi noplūktiem lazdu riekstiem..

Lazdu rieksti, kas pazīstami arī kā lazdu rieksti un lazdu rieksti, tiek plaši izmantoti.

Ēdienu gatavošanā tiek saukti gandrīz visi ēdamie augļi, kas sastāv no čaumalas un ēdamā kodola.

Auzu cepumu pagatavošanai ir piemērotas visizplatītākās auzu pārslas, nevis.