Kā ķiplokus uzglabāt mājās - vienkāršākās uzglabāšanas metodes

Labdien, dārgie lasītāji! Reiz, sūtot dēlu uz veikalu, es viņam, cita starpā, norādīju nopirkt divus kilogramus sīpolu. Bet viņš mani neuzmanīgi klausījās un sīpolu vietā atnesa divus kilogramus ķiploku. Toreiz pirmo reizi biju neizpratnē par jautājumu, kā ķiplokus uzglabāt pilsētas dzīvoklī, jo bija acīmredzams, ka pat tad, ja visa ģimene kopā to uzņemtos, mēs tik daudz netiktu galā..

Protams, ja esat pilsētnieks, tad jautājumi par pārtikas ilgstošu uzglabāšanu jums nav īpaši aktuāli, jo jebkurā brīdī varat doties uz veikalu un nopirkt tieši tik, cik nepieciešams.

Bet, ja jums ir paveicies dzīvot privātmājā vai jums ir vasarnīca ar savu ražu, kas dažreiz ir tik daudz, ka pietiek ne tikai sev, bet arī pārdošanai, tad jūs nevarat iztikt bez zināšanām par pareizu uzglabāšanu.

Pieredzējuši dārznieki, kuri zina, kā laistīt ķiplokus, kā mēslot augsni un rūpēties par stādiem, no sešsimt kvadrātmetriem pat izdodas iegūt desmitiem kilogramu, ko viņi vēlas saglabāt svaigu ziemai un vēlams bez zaudējumiem. Izdomāsim, kur labāk izvietot krājumus un kādā temperatūrā un mitrumā ķiploki ilgst ilgāk.

Ziema un pavasaris - kāda ir atšķirība?

Ķiplokiem, kuru derīgās īpašības tiek ļoti novērtētas ne tikai kulinārijā, bet arī tautas medicīnā, ir atšķirīga uzglabāšanas kvalitāte atkarībā no šķirnes. Ziemas vai ziemas ķiplokus stāda rudenī un novāc jūlija beigās. Galvu iekšpusē, pārklāta ar ceriņu apvalku, vienmēr ir stiprs stienis, un zobi parasti ir sakārtoti vienā rindā. Labākajā gadījumā tas tiek uzglabāts līdz Jaunajam gadam..

Vasaras (pavasara) šķirnes stāda pavasarī un nogatavojas augusta-septembra beigās. Miza pie galvām ir viegla, zobi veido daudzrindu spirāli. Labvēlīgos apstākļos pavasara ķiplokus var uzglabāt līdz nākamajai ražai..

Kur "tulkot bultiņas"

Nogatavošanās procesā parādās kātiņi vai bultiņas, kuras parasti tiek noņemtas pat pirms ziedēšanas, lai galvas nogatavotos lielas un kvalitatīvas, un augs ziediem nedod spēku..

Visbiežāk sagrieztas zaļas bultiņas vienkārši izmet un pilnīgi velti. Tie satur lielu daudzumu noderīgu vielu, tiem ir maigs ķiploku aromāts un pikanta garša, kas piemērota sālīšanai, kodināšanai vai sautēšanai.

Kā un ko ķiplokus apstrādāt pirms uzglabāšanas

Pirms ražas uzglabāšanas tā ir pienācīgi jāsagatavo. Pēc rakšanas no zemes galvas plānā kārtā izliek tieši uz gultām un, ja laika apstākļi atļauj, 5-7 dienas žāvē brīvā dabā. Zemes paliekas maigi nokrata nožuvušās galvas, un saknes apdedzina uz uguns vai gāzes plīts, lai novērstu iespējamo dīgšanu nākotnē..

Lai novērstu pelējuma veidošanos un pasargātu no kaitēkļiem, daži dārznieki iesaka ķiplokus iemērkt vājā kālija permanganāta šķīdumā vai koncentrētā sālsskābē un pēc tam visu ražu vēlreiz rūpīgi nosusināt..

Glabāšanas pamatmetodes

Ērtības labad es sadalītu uzglabāšanas veidlapas divās galvenajās.

1. Veselas galvas.
2. Galvas izjauktas zobos.

Apskatīsim, kādas iespējas šeit ir iespējamas..

Kā uzglabāt veselas galvas

Temperatūras un mitruma izvēle, kurā mūsu raža būs ērta, ir atkarīga no ķiploku šķirnes. Ziemas kultūrām vispiemērotākais režīms būs vēss no 1 līdz +4 grādiem ar 70-80% mitrumu. Lauku mājā tas ir pagrabs, dzīvoklī ir ledusskapis.

Pavasaris ir labi turēts silti. Temperatūrā līdz +20 grādiem un mitrumam 50-70% jūs varat paļauties uz ražas svaigumu sešus mēnešus vai ilgāk. Lai ķiploki neizžūtu, gaisa mitrumam nevajadzētu pazemināties zem norādītajām vērtībām.

Pīnes

Ja jūs neesat sagriezis kātiņus, ar to palīdzību ķiploku galvas 15-20 gabalos var pīt pīnēs, kas ne tikai ietaupīs vietu, bet arī dekorēs interjeru. Tos ievieto pagrabā vai uz lodžijas, karājas vertikāli. Daudzām mājsaimniecēm patīk ķiplokus un sīpolus uzglabāt tik vecā, pārbaudītā veidā..

Zeķes un tīkli

Mazāk estētisks, bet tikpat uzticams un praktisks veids ir ķiploku galviņu ievietošana neilona zeķēs vai tīklos, kas arī neaizņem daudz vietas un saglabā kultūru pilnīgas gaisa plūsmas apstākļos vajadzīgajā temperatūrā un mitrumā.

Kastes un grozi

Ķiplokus izkārtojiet vienmērīgā kārtā līdz 20 cm kartona vai koka kastēs vai pītos grozos, ievietojot tos vēsā telpā - vienkāršākais veids, kā neuztraukties par krājuma stāvokli un viegli iegūt vajadzīgo daudzumu pēc nepieciešamības.

Stikla burkas

Visas ķiploku galvas cieši iesaiņojiet tīros 3 litru burkās un uzglabājiet nepiesegtus piemērotā vietā. Daudzi dārznieki iesaka šādus krājumus turēt sālī vai miltos..

Lai to izdarītu, burkas apakšā ielieciet 3-4 cm sāls slāni, pēc tam ielieciet ķiploku galvas, atkal piepildiet tos ar sāli un izklājiet nākamo galvu slāni. Ar miltiem tehnoloģija ir tāda pati. Glabājiet burkas vēsā vietā. Šīs metodes nozīme ir tāda, ka sāls un milti absorbē lieko mitrumu un novērš rezervju sabrukšanu.

Kā uzglabāt sadalītās galvas

Man personīgi galvenā grūtība ir ķiploku ātra mizošana, it īpaši attiecībā uz vairāku kilogramu pārstrādi. Praktiski padomi, kas mums palīdzēs:

Kad šī problēma ir veiksmīgi atrisināta, viss pārējais jau notiek “kā pulkstenis”.

Zeme ar sāli

Ķiplokus, nomizotus un savītus gaļas mašīnā, sajauc ar sāli proporcijā 1: 1 un ievieto stikla burkās. Tur jūs varat pievienot arī žāvētus garšaugus un iecienītākās garšvielas. Šo maisījumu ledusskapī var uzglabāt līdz 3 mēnešiem..

Žāvē ar sāli

Krustnagliņas sagriež gar plānām vienādām plāksnēm, vienā kārtā izliek uz cepešpannas un žāvē ar mazu siltumu cepeškrāsnī ar nedaudz atvērtām durvīm temperatūrā, kas nav augstāka par 60 grādiem..

Kad plāksnes kļūst trauslas un sāk viegli saplīst, žāvēšanas process ir pabeigts. Ja jums ir elektriskā žāvētāja dārzeņiem un augļiem, jums tas jāizmanto..

Šajā posmā jūs varat apstāties, saliekot žāvētās šķēles stikla burkās ar vākiem. Un jūs varat turpināt apstrādi - izmantojot blenderi, sasmalciniet žāvētus ķiplokus līdz pulvera konsistencei, pievienojiet sāli un zaļumus pēc garšas un arī pārnesiet uz stikla burkām. Maisījums ir smaržīgs un lieliski piemērots kā garšviela gaļas un zivju ēdieniem.

Manuprāt, šīs metodes vienīgais trūkums ir tās relatīvā darbietilpība. Tomēr tas prasa daudz laika - sagriezt, žāvēt, sasmalcināt... Lai gan rezultāts ir tā vērts - mājās vienmēr būs smaržīga garšviela, jo šādu sagatavi var uzglabāt veselu gadu.

Augu eļļā

Un tas ir mans mīļākais veids. Nomizotās veselās krustnagliņas cieši ielieciet sterilizētās stikla burkās un uz augšu ielejiet augu eļļu. Ir daži punkti, kurus šīs metodes cienītāji ne vienmēr zina: olīveļļu labāk nelietot, jo zemā temperatūrā tā sabiezē, un šāda sagatave ir jāuzglabā ledusskapī..

Neder arī nerafinēta saulespuķu eļļa - pati sava smarža ķiploku ietekmē pēc kāda laika iegūst ne visai patīkamu nokrāsu. Tādējādi paliek tikai viena piemērota iespēja - rafinēta saulespuķu eļļa..

Es katrā burkā noteikti pievienoju žāvētu itāļu garšaugu maisījumu, dažus saldos piparu zirņus un šķipsniņu maltu melnu. Rezultātā uzreiz tiek iegūtas divas garšīgas sagataves - ķiploku daiviņas un smaržīga eļļa, uz kuras trīs mēnešus var pagatavot vai izmantot salātu mērcēšanai. Šī iespēja ir īpaši laba no jaunajiem ķiplokiem - tā eļļai piešķir ne tikai aromātu, bet arī svaigu sulu.

Saldētavā

Šī metode izraisa vispretrunīgākos viedokļus. Tiek uzskatīts, ka sasaldēšana nelabvēlīgi ietekmē ķiploku garšu un izskatu. Izmēģiniet to un izlemiet pats, vai šī uzglabāšanas metode ir piemērota tieši jums.

Jūs varat sasaldēt veselus nomizotus zobus, iesaiņojot tos plastmasas maisiņā un pēc iespējas noņemot gaisu.

Vai arī cita iespēja ir sasmalcināt ķiplokus blenderī vai gaļas mašīnā, ievietot tos ledus veidnēs un ievietot saldētavā, līdz tas sacietē. Manuprāt, tas ir ļoti ērti - porciju ķiploku kubiņus jebkurā laikā var izņemt un vajadzīgajā daudzumā izmantot ēdieniem, kuriem parasti pievieno svaigus ķiplokus.

Bet personīgi mani mulsina viens mirklis: visas mājsaimnieces lieliski zina, kāpēc ledusskapī nav iespējams uzglabāt ēdienu ar noteiktu smaržu bez iepakojuma. Ir skaidrs, ka tad, kad ķiploku kubi sasalst, tos var ievietot plastmasas maisiņā un cieši sasiet, bet, kamēr tie sasalst, smarža neizbēgami izplatās caur saldētavu, jo plastmasas formas nav iespējams hermētiski noslēgt..

Mēģināju ietīt ar foliju un ietīt pārtikas plēvē - tā joprojām smaržo. Tomēr ķiploki, nesaki tā, ir ļoti aromātisks dārzenis. Acīmredzams šīs metodes plus ir visilgākais sagatavju glabāšanas laiks, līdz pat pusotram gadam..

Secinājums

Ja godīgi, es nezinu, kura nacionālā virtuve neizmanto ķiplokus. Jebkurā gadījumā, vai ir šāda virtuve? Šī aromātiskā dārzeņa popularitāti izskaidro ne tikai pikanta garša, bet arī labvēlīgās īpašības..

Formāli ķiploki nepieder pie ārstniecības augiem, taču tos bieži var atrast medicīniskajās un veterinārajās zālēs. Un tautas līdzekļi no ķiplokiem, lai stiprinātu imunitāti un cīnītos pret saaukstēšanos, ir populāri, daudzu paaudžu pārbaudīti un iemīļoti..

Vai jūs, dārgie lasītāji, bieži lietojat ķiplokus? Kā jūs to uzglabājat? Lūdzu, komentāros dalieties ar mums savā pieredzē..

20 pārbaudīti veidi, kā saglabāt ķiplokus, lai tie ziemā neizžūtu un nedīgtu

Pieaugušajai kultūrai ir nepieciešams radīt labvēlīgus uzglabāšanas apstākļus. Ķiplokus ir praktiski ziemai uzglabāt mājās, lai tie neizžūtu un nedīgtu, izmantojot pārbaudītas metodes. Ir svarīgi savākt izaudzēto no gultām laikā, labi nožūt un ievietot optimālā vidē..

Kas nosaka glabāšanas laiku

Ķiploku uzglabāšanas laiks un tā garšas, formas, kvalitātes saglabāšana ir atkarīga no faktoru kombinācijas - šķirnes, uzglabāšanas metodes. Kultūru, nezaudējot kvalitāti, var droši uzglabāt no 6 līdz 12 mēnešiem, atkarībā no apstākļiem.

Lai saglabātu ķiploku ražu, ir svarīgi radīt labvēlīgus apstākļus:

• temperatūras režīms. Siltajai metodei +15 ° C, aukstajai - +2 ° C;
• gaisa mitrums. Uzglabāšanas vietā tas ir nepieciešams, lai saglabātu līdzsvaru, izvairītos no pāržāvēšanas vai ūdens pārplūdināšanas. Optimālais parametrs kultūras uzglabāšanai ir 50-70%;
• iepriekšēja galvu sagatavošana. Pirms uzglabāšanas ķiploki jānomizo, jāizžāvē, jāapgriež galotnes un saknes, lai novērstu puves risku;
• gaismas režīms. Kultūras saglabāšana tiek nodrošināta, kad žāvētās galvas atrodas tumšā vietā. Gaismā ķiploki kāposti;
• gaisa piekļuve. Nepieciešams ierobežot gaisa plūsmu plūsmu uz ķiploku ražu, lai galvas neizžūtu, zem sēnalas neattīstītos patogēna mikroflora. Optimāli uzglabājiet kultūru mazās grupās ar kopējo svaru līdz 0,5 kg katrā.

Pavasara ķiploku šķirnes tiek uzglabātas ilgāk. Šāda veida kultūra aug ilgāk, iegūst sulīgumu, tās galvas labvēlīgos apstākļos paliek sākotnējā formā.

Kad un kā novākt ķiplokus

Viens no svarīgiem sagatavošanās posmiem pirms ķiploku ražas novākšanas uzglabāšanai ir pareiza un savlaicīga izaugušo galvu novākšana. Audzēšanas laiks ir atkarīgs no ražas veida.

Augšanas procesā bultu mešanas laikā ziemas vajadzībām audzētā kultūra ir jāapgriež. Tas jādara, lai augs saglabātu savus resursus un iegūtu sulīgumu. Ķiploki bez ziedkopu apgriešanas veido galvas, kas nav piemērotas ilgstošai uzglabāšanai.

Atkarībā no ķiploku veida novākšanas signāli ir virsotņu izskats, sēnalas stāvoklis:

• pavasaris. Kultūra ar savlaicīgu stādīšanu vidēji pilnībā nogatavojas līdz augusta vidum. Ir pienācis laiks noņemt ķiplokus no gultām, kad galotnes kļūst dzeltenas un sāk locīties uz zemes;
• ziema. Šāda veida ķiploki tiek novākti jūlija vidū pēc bultiņu dzeltenuma un mizas retināšanas.

Lauksaimniecības inženieri ir izstrādājuši īpašas šķirnes, kas piemērotas ilgstošai uzglabāšanai. Ja izvēlaties pareizo šķirni, ziemas patēriņam varat stādīt pavasara vai ziemas ķiplokus. Ja izvēlaties nepareizu ražas novākšanas periodu, kultūra pārgatavojas, šķēles sadalīsies un notiks dziļa dīgtspēja..

Lai izraktos ķiploku stādījumus, izvēlieties sausu un siltu dienu. Izmantojiet nelielu bajonetes špakteļlāpstiņu, lai noņemtu galvas no augsnes. Rok ķiplokus, atkāpjoties 5 cm attālumā no ligzdas un padziļinot bajonetu par 7–9 cm, uzmanieties, lai nesabojātu krustnagliņu čaumalu. Neglabājiet mehāniski bojātas kultūras. Viņa sapūs.

Kā pareizi nožūt

Ķiploku ražas iepriekšēja žāvēšana ir nepieciešama, lai kultūras apvalks sacietētu un izžūtu. Pēc galvu noņemšanas no gultām ir nepieciešams nožūt vismaz 1 nedēļu +25 ° C temperatūrā, 10-14 dienas + 10 + 15 ° C temperatūrā ar minimālu gaisa mitrumu.

Veiciet šīs darbības, lai nožūtu:

• Novāktos ķiplokus viegli sakratiet no augsnes, novietojiet nožūt sausā, vēdināmā vietā - zem nojumes, verandā. Novietojiet kultūru uz līdzenas virsmas 1 rindā;
• pārbaudīt galvas. Noņemiet putnu bojātos, rakšanas laikā deformētos, ar slimību pēdām;
• uzglabāšanai atņemiet blīvas, neskartas, tīras galvas ar vienmērīgiem zobiem. Nenogrieziet galotnes; barības vielām no tās jāiekļūst spuldzē;
• periodiski pagrieziet ķiplokus tā, lai no sēnalas sabruktu kaltētās zemes paliekas;
• pēc ražas žāvēšanas sagriež saknes, atstājot 3-4 mm dzinumus pie pamatnes. Noņemiet kātiņus, atstājot 4-7 cm pie galvas.

Rūpīgi kārtojiet ķiplokus. Pat viena galva, ko skārusi sēne vai slimība, var inficēt visu kultūru.

Sagatavotās spuldzes uzglabāšanai izņemiet izvēlētajā vietā - pieliekamais, siltināta lodžija, mājā.

Kāpēc tas izžūst un kas jādara, lai tas neizžūtu

Galvenā uzglabāto ķiploku pasliktināšanās problēma ir to izžūšana. Neapmierinošos uzglabāšanas apstākļos izvēlētā kultūra var pasliktināties, izžūt, dīgt.

Iemesli, kāpēc ķiploku galvas izžūst, var būt:

• sēnīšu infekcija. Patogēna flora, kas attīstās zem ādas, izraisa lobulu puvi un izžūšanu. Viens ietekmētais elements var sabojāt visu partiju;
• nepiemērota šķirne. Ziemas ķiploku uzglabāšana bez atbilstošas ​​īpašas šķirnes izvēles visbiežāk noved pie ražas izžūšanas;
• sausums un augsta gaisa temperatūra. Ja ķiploki atrodas karstā, slikti vēdināmā telpā, tajā attīstās dabiski žāvēšanas procesi.

Lai izvairītos no ziedu stādījumu piesārņošanas ar sēnīšu slimībām, ir jāievēro kompetenta augseka, rūpīgi veicot izraktās kultūras atlasi. Izvēlētās galvas jāuzglabā īpašos apstākļos ar optimālu temperatūru un mitrumu..

Veidi, kā ziemā uzglabāt ķiplokus, lai tie būtu sausi

Lai ilgstoši saglabātu ķiploku ražu, ir dažādas uzglabāšanas metodes, kas rada optimālu vidi galvu turēšanai.

Dažas no populārākajām, pārbaudītām metodēm ir ķiploku uzglabāšana:

• aukstumā (pagrabi, ledusskapji);
• silts (mājā, dzīvoklī, skapjos).

Metodes izvēle ir atkarīga no iespējām, ražas veida, apjomiem. Ķiplokus uzglabā kastēs, groziņos, saišķī, ​​kastēs, maisiņos, neilona, ​​stikla traukos, plastmasas traukos. Kultūras turēšanas kvalitāte paaugstinās, ja konteiners nodrošina dabisku gaisa cirkulāciju.

Bankā

Viena no visizplatītākajām ķiploku kultūraugu drošības nodrošināšanas metodēm ir stikla trauku izmantošana kā uzglabāšanas trauki. Piemērots 1, 2, 3 litru tilpuma tvertnēm.

Lai izmantotu metodi, izpildiet algoritmu:

• rūpīgi nomazgājiet stikla traukus;
• sterilizēt traukus ar jebkuru ērtu metodi (krāsnī, virs tvaika, vārot);
• burkas piepilda ar izvēlētajām galvām uz augšu;
• aizveriet traukus ar plastmasas vāku;
• ielieciet trauku sausā un tumšā vietā.

Palielina uzturēšanas kvalitāti, apkaisa ķiplokus ar parastajiem miltiem. Tas darbojas kā dabisks sorbents, kas absorbē lieko mitrumu no sēnalas. Īslaicīgai uzglabāšanai ir iespējams sakraut sadalītas krustnagliņas, nebojājot ādu. Atrodoties stikla traukā, galvas nedīgst un neizžūst. Bankas tiek ievietotas ledusskapī, balkona skapī, pagrabā.

Ar pelniem

Līdz nākamajai vasarnīcu sezonai veiksmīgi gulēs ķiploku raža, kas pārklāta ar koksnes pelniem. Kā konteineri tiek izmantotas kastes, kastes, plastmasas trauki..

Lai ķiplokus uzglabātu pelnos, rīkojieties šādi:

• pārklāj papīra vai avīžu slāni mazgātos traukos;
• pārklāj pelnus ar 5-7 cm slāni;
• ielieciet ķiplokus pēc kārtas ar depresiju pelnu substrātā ar saknēm uz leju;
• ielejiet galvas ar galvu, piepildot trauku uz augšu.

Izmantojot metodi, ir jāizmanto tikai sausie pelni, kas iegūti, sadedzinot malku bez sadzīves atkritumiem. Nededziniet plastmasu, zāģu skaidas mēbeles, glancētus žurnālus, polietilēnu. Piepildīto trauku ar ķiploku ražu izved uz tumšo pieliekamo, zem gultas. Ir svarīgi nepieļaut augstu mitruma līmeni, regulāri vēdiniet telpu.

Pagrabstāvā

Lai nodrošinātu optimālus apstākļus ķiploku turēšanai pagrabā, ir jāizslēdz liekais mitrums..

Ķiploku pagraba brūcei ir piemērotas šādas metodes:

• ieklāšana burkās. Ievietojiet veselas galvas sterilizētā traukā un aizveriet ar vākiem;
• pārkaisa ar pelniem. Kastē ielej pelnu slāņus, kas sajaukti ar ķiplokiem;
• saišķos un bizēs. Piesieniet ķiplokus pie garajiem zariem un pakārt, nesaskaroties ar sienu;
• maisos un neilonā. Ievietojiet izvēlēto kultūru acs izstrādājumos, pakārt pie griestiem.

Ķiploku nosaukums nāk no slāvu darbības vārda, kas nozīmē saskrāpēt, saplēst. Augs bija pelnījis šādu aprakstu pēc garšas..

Lai saglabātu kvalitāti pagrabā, mitruma rādītājam jābūt no 50 līdz 70%. Rūpīgi apstrādājiet telpu no sēnītēm, aprīkojiet ar efektīvu ventilāciju.

Dzīvoklī

Lai saglabātu ķiplokus dzīvoklī, ražas novākšanai varat izmantot dažādas metodes un traukus. Galvas paliks drošas un veselas no 6 līdz 9 mēnešiem, ja tās tiks turētas tumšā vietā.

Mājas uzglabāšanai izvēlieties vienu no šīm metodēm:

• pigtails. Piesaistiet izvēlētos ķiplokus gariem dzinumiem pīnēs vai saišķos, kas tiek noņemti pieliekamajā vai izolētās lodžijas skapī;
• zeķes. Ielieciet ķiplokus tīros neilona izstrādājumos un pakārt vēsā, tumšā vietā;
• acu maisiņi. Ievietojiet sakārtoto kultūru maisiņos nelielās partijās, pakārt to zem griestiem;
• kastēs ar pelniem. Apkaisa ķiplokus ar pelnu kārtām;
• kastēs ar miltiem un sāli. Pārmaiņus ar galvas slāņiem ar beztaras produktu;
• groziņos. Pīts konteiners nodrošina gaisa cirkulāciju sienu atveru dēļ;
• bankās. Ķiplokus ievieto apstrādāta stikla traukos, pārklāj ar plastmasas vākiem, ieliec ledusskapī vai uz apsildāma balkona.

Glabājot ķiplokus dzīvoklī, kvalitātes uzturēšanas priekšnoteikumi ir temperatūra, gaisa cirkulācija, mitrums.

Ledusskapī

Nelielām ķiploku partijām, kuras ātri patērēs, var būt piemērota dzesēšana. Augsta mitruma līmeņa dēļ ir jāizveido hermētiska vide, kultūraugi jāievieto plastmasas traukā vai plastmasas maisiņā..

Apsveriet šādus faktorus, kā ķiplokus uzglabāt mājsaimniecības ledusskapī:

• noņemiet uzglabātos tikai šķirotos un žāvētos ķiplokus bez bojāšanās pazīmēm;
• ievietojiet galvas vai zobus hermētiskā traukā;
• novietojiet ķiploku kultūru prom no citiem dārzeņiem;
• uzglabājiet mizotos ķiplokus tikai slēgtā traukā bez piekļuves gaisam.

Mājas ledusskapī kultūru uzglabā, nezaudējot kvalitāti, līdz 3 mēnešiem. Metode ir piemērota augu pavasara izskatu saglabāšanai. Iespējama uzglabāšana papīra maisiņos ar miltiem, sāli, kā arī katras galvas iesaiņošana pārtikas plēvē.

Ar sāli

Ķiplokus labi un ilgi uzglabā traukos ar sāli. Metodei ir piemērota smalka slīpēšana. Pirms ieklāšanas rūpīgi nosusiniet galvas, noņemiet sabojātās. Kā konteineru jūs varat izmantot saplākšņa kastes, plastmasas traukus, beztaras kārbas.

Glabāšanai ar sāli izvēlieties piemērotu metodi:

• sāls liešana. Tvertnē ielejiet sāli un sakārtojiet ķiplokus bez saskares ar otru, pārmaiņus ar kultūras slāņiem un kristāla pildvielu. Tops;
• linu maisiņi apstrādāti ar fizioloģisko šķīdumu. Izšķīdiniet sāli ūdenī (2 ēdamkarotes uz 1 litru ūdens), mērcējiet produktus, nosusiniet. Ievietojiet izvēlēto kultūru mazos auduma maisiņos nelielās partijās, pakariet sagatavi tumšā, sausā vietā vai ielieciet to ledusskapja apakšējā plauktā..

Ķiploku uzglabāšanai nav ieteicams lietot jodētu sāli. Īpaša smaka var ietekmēt labības garšu. Kristāliskais pildviela darbojas kā sorbents, kas absorbē lieko mitrumu.

Un vēl 10 veidi

Ķiploku ražas dēšanai, lai pēc iespējas ilgāk saglabātu galvas, tiek izmantotas dažādas metodes, kas rada labvēlīgus apstākļus sīpolu turēšanai.

Netradicionāli ķiploku uzglabāšanas veidi:

• miltu pildījums. Atvilktnē, burkā vai plastmasas traukā kārtās samaisiet miltus ar izvēlēto žāvēto ķiploku. Pildviela absorbē lieko mitrumu. Izņemiet trauku tumšā vietā;
• zāģu skaidas. Izžāvētas šķeldas ielej saplākšņa kastē vai kastē, kurā iebāž galvas, nepieskaroties viena otrai. Ielieciet trauku vēsā, sausā vietā;
• parafīna ārstēšana. Izkausējiet produktu ūdens vannā, iemērciet izvēlētos ķiplokus šķidrumā. Uz kultūras virsmas veidojas blīva plēve, kas novērsīs žāvēšanu un inficēšanos ar sēnīšu slimībām;
• ieklāšana zemē. Ielieciet žāvēto izvēlēto ķiploku ciešā plastmasas maisiņā, noņemiet no tā gaisu, lai izveidotu blīvumu, iesaiņoto kultūru iesaiņojiet ar avīžu kārtām. Izrakt augsnē 45–55 cm dziļu bedri, uzlikt sagatavi apakšā, apkaisa to ar zemi. Metode ir piemērota tikai kultūras uzglabāšanai tikai līdz salam;

• mizoti ķiploki eļļā. Atbrīvojiet krustnagliņas no sēnalām, ielieciet tīrā traukā vai burkā, piepildiet ar rafinētu saulespuķu eļļu, aizveriet vāku, ielieciet ledusskapī. Gatavošanai noņemiet nomizotos ķīļus un izmantojiet aromātisko pildījumu. Maksimālais derīguma termiņš ir 3 mēneši;
• iesaiņošana auduma maisiņos. Žāvētos ķiplokus ievieto mazos linu izstrādājumos. Uzglabāt tumšā, vēdināmā vietā (pieliekamajā, uz izolētā balkona, pagrabā);
• žāvēti ķiploki. Ielieciet no mizas atbrīvotās krustnagliņas uz tīras cepešpannas un 1-2 stundas žāvējiet sagatavi krāsnī vai elektriskajā žāvētājā +60 ° C temperatūrā. Sasmalciniet žāvētās šķēles ar nazi vai blenderi, ievietojiet burkā, aizveriet ar perforētu vāku. Sagatavi var izmantot visu gadu;
• kraušana sīpolu mizās. Sausas sīpolu čaumalas kārtās ielej kastē, ķiplokus sajauc ar pildvielu. Pēdējam slānim jābūt sīpolam. Ielieciet trauku tumšā, vēdināmā vietā;
• sasalšana. Aptiniet nomizotās šķēles plastmasā vai folijā, ielieciet tās saldētavā. Metode maina kultūras garšu un samazina vitamīnu un uzturvielu daudzumu. Saldētas krustnagliņas var uzglabāt 1 gadu;

• konservēšana. Ielieciet nomizotos ķīļus tīrā burkā, uz augšu piepildiet ar vīna etiķi vai baltvīnu. Sagatavi uzglabā 4 mēnešus.

Ķiploku priekštečis ir smails sīpols, kas auga Turkmenistānas pakājē.

Papildus ķiploku galvām arī ziemas novākšanai tiek novākti topi. Spalva tiek mazgāta, žāvēta, apgriezta sausās un dzeltenās daļās, sasmalcināta, žāvēta vai sālīta.

Ko darīt, ja iet slikti

Glabājot ķiploku ražu, periodiski jāpārbauda raža. Ja sēnīte skar vismaz vienu galvu, tās sporas var iznīcināt visu partiju. Nepieciešams nekavējoties noņemt sabojāto sīpolu, kas atrodas blakus ķiplokiem ēst.

Pūstošos ķiplokus var sasmalcināt. Notīriet šķēles, noņemiet sabojātos elementus, sasmalciniet ar blenderi vai gaļas mašīnā. Ielieciet masu stikla burkā, apkaisa ar sāli un garšvielām, cieši aizveriet ar vāku, ielieciet ledusskapī.

Uzglabāšanas problēmas

Glabājot ķiplokus mājās, pagrabā vai apsildāmā balkonā, raža var pasliktināties - pelējums, izžūt, dīgt. Bojājumu cēloņi ir kvalitātes uzturēšanai labvēlīgu apstākļu pārkāpumi. Tas ir nepieciešams, lai uzturētu optimālu mitrumu, temperatūru, ventilāciju.

Lai novērstu ķiploku ražas saglabāšanas problēmas, izmantojiet ieteikumus:

• apstrādājiet ķiplokus ar parafīnu, lai spuldzes neizžūtu. Parafīna slānis novērsīs izžūšanu un iztvaikošanu;
• noņemiet sabojātos elementus pret pelējuma vai puves bojājumiem un nosusiniet partiju;
• no diedzēšanas saknes un astes aizdedzina.

Regulāri pārbaudiet novākto ražu, lai laikus rīkotos.

Padomi

Uzglabājot ķiplokus, kas novākti no dobēm, kultūraugs ir rūpīgi jāšķiro, kvalitatīvi jāizžāvē un jātīra no zemes. Ir papildu sagatavošanas metodes, kas uzlabo galvu noturēšanas kvalitāti..

Padomi ķiploku uzglabāšanai:

• pirms nosūtīšanas pusstundu iemērciet ķiploku galvas ūdens un sāls šķīdumā (2 litriem ūdens, 500 g vielas). Nosusiniet kultūru un izņemiet, uzglabājot ķekaros, pinumos, auduma maisiņos;
• ja izvēlaties auksto metodi, izmantojiet noslēgtus traukus. Turot siltu, izmantojiet trauku ar perforāciju vai sajaukšanu ar dabīgu sorbentu (sāli, miltiem, pelniem, zāģu skaidām, sīpolu sēnalām);
• pareizi izvēlieties šķirni (pavasaris - Soči, Guliveris, ziema - Spas, Sofievskis);
• pirms stādīšanas apstrādājiet materiālu ar līdzekļiem, kas aizsargā kultūru no slimībām.

Ir praktiski veidi, kā ķiplokus ziemai uzglabāt mājās, lai tie neizžūtu un nedīgtu. Ir svarīgi radīt labībai labvēlīgus apstākļus, kas nodrošina uzturēšanas kvalitāti - mitruma līmeni, ventilāciju, temperatūras apstākļus. Pirms ķiploku uzglabāšanas jums rūpīgi jāizvēlas un jāizžāvē.

Kā visu ziemu uzglabāt ķiplokus? Uzglabāšanas metodes, aizsardzība pret izžūšanu

Ķiploki ir smaržīga universāla garšviela un noderīgu vielu krājums. Kā saglabāt visas tā īpašības un svaigumu līdz nākamajai ražai?

Ķiploku sagatavošana uzglabāšanai

Lai ilgstoši saglabātu ķiplokus mājās, tie ir pienācīgi jāsavāc un pareizi jāsagatavo. Ražas novākšana notiek pirms spēcīgas lietus sezonas sākuma, sausā laikā. Pretējā gadījumā dārzenis būs piesātināts ar lieko mitrumu, kas, ilgstoši uzglabājot, izraisīs tā puvi..

Novāktie ķiploki ir jāizžāvē. Ja laika apstākļi atļauj, izraktās kultūras tiek izklātas un žāvētas tieši uz gultām. Ja ārā līst, tad tos aiznes zem nojumes vai sausā, vēdināmā telpā (pieliekamais, balkons, vasaras virtuve). Šajā gadījumā ērtāk to sasiet 6-8 kātu ķekaros un pakārt, lai tas neaizņemtu daudz vietas. Pēc nedēļas jūs varat turpināt turpmāku sagatavošanos. Nav svarīgi, kādu uzglabāšanas metodi izvēlaties, pareizi pārstrādāts dārzenis tiks uzglabāts vairākas reizes ilgāk nekā nesagatavots..

Skatiet arī mūsu rakstu: Ķiploku stādīšana rudenī pirms ziemas

Izžuvušās galvas ir rūpīgi jāizšķiro un jāizņem nepiemērotās. Viņiem nevajadzētu būt:

• sarāvušās vai tukšās lobules;
• traipi;
• redzamas slimības un sabrukšanas pazīmes;
• pārkāpumi ierobežošanā.

Jānoņem arī pārgatavojušās plaisas galvas (kurās lobeles atdalījušās no kāta). Tie nebūs ilgi.

Pītas žāvētas ķiploku galvas

Izvēlēto veselīgo galvu saknes tiek nogrieztas, atstājot plakanu "dibenu". Pēc žāvēšanas uz saknēm joprojām ir augsne, kurā ir daudz kaitīgu baktēriju. Tālāk sekcijas jādzied pie atklātas uguns. Moxibustion var veikt, izmantojot gāzes degli, aizdedzinātu sveci vai vienkārši sērkociņus. Bieži tiek izmantoti papildu sekciju dezinfekcijas veidi:

1. Koksnes pelnu apstrāde. Lai to izdarītu, katras galvas apakšdaļa tiek iemērkta pelnos. Pelni ir pieejams un ļoti efektīvs dabisks antiseptisks līdzeklis.
2. Apstrāde ar kausētām vaska svecēm. Vasks noblīvē griezumu un novērš gaisa un mikrobu iekļūšanu.

Atkarībā no turpmākās uzglabāšanas metodes stublājus dažreiz sagriež ar šķērēm, atstājot apmēram 3 cm "asti".

Izvēloties sev ērtas uzglabāšanas iespējas, vienmēr ņemiet vērā novāktās kultūras daudzumu. Padomājiet par vietām, kur to ietaupīsit.

Kā uzglabāt ķiplokus: 10 pārbaudīti veidi

Pat ja tas nav obligāts dārzenis, ķiploki tomēr ir ārkārtīgi populāri mūsu “piemājas” saimniecībās. Visi audzē šīs asās un smaržīgās krustnagliņas. Bet augšana ir puse cīņas. Es arī vēlētos saglabāt iegūto ražu vismaz līdz pavasarim vai vēl labāk līdz vasarai un darīt to dzīvoklī, ietaupot pagrabā vietu citiem dārzeņiem.

Kā uzglabāt ķiplokus, lai tie neizžūtu, nedīgtu un nepelētu?

Pirmkārt, galvas ir savlaicīgi jāizņem no dārza, labi jāizžāvē un, ja iespējams, jāsagatavo uzglabāšanai..

Ķiploku novākšana

Ziemas ķiploki (tie, kas tika stādīti rudenī) nogatavojas jūlija beigās - augusta sākumā, bet pavasara ķiploki (stādīti pavasarī) - tuvāk augusta beigām.

Vislabāk ķiplokus izrakt sausā un saulainā dienā. No zemes nomizotās galvas kopā ar kātiem tiek izliktas dārzā, lai tās nožūtu. Ķiploku žāvēšana prasa piecas dienas. Ja piecas sausas un saulainas dienas pēc kārtas nav par jūsu vietējiem laika apstākļiem, tad ķiplokus varat žāvēt zem nojumes, lapenē, terasē, pat siltumnīcā. Galvenais ir neaizmirst labi vēdināt istabu..

Pēc žāvēšanas ķiploku saknes sagriež ar šķērēm vai atzarotājiem tā, lai paliek apmēram 3 milimetri, pēc tam tiek sagriezts kāts, atstājot līdz 10 centimetriem.

Ķiploku sagatavošana ilgstošai uzglabāšanai

Ja ķiploki ir pienācīgi sagatavoti uzglabāšanai, jūs praktiski nevarat uztraukties par tā turpmāko likteni. Neatkarīgi no izvēlētās uzglabāšanas metodes apstrādātie ķiploki kalpos daudz ilgāk bez zaudējumiem nekā neapstrādāti.

Pirmais solis ir dziedāt katras galvas saknes uz plīts vai uguns, lai novērstu sīpolu dīgšanu. Lai novērstu pelējumu un citas slimības, ķiplokus var apstrādāt šādi: divas stundas uz plīts vāra puslitru augu eļļas, pievieno 10 pilienus joda. Tad iemērciet ķiplokus eļļā un nosusiniet saulē.

Šīs sagatavošanas procedūras ir vēlamas, bet nav nepieciešamas. Sakiet, ja neesat pārliecināts, ka ķiploki ir pietiekami izžuvuši. Vai arī izrādījās, ka jūs to izrakt mitrā laikā. Vai arī pārspīlēti dārzā. Šajos gadījumos spuldžu papildu aizsardzība nekaitēs. Bet, kad esat izdarījis visu “saskaņā ar mācību grāmatu” - esat savācis ražu savlaicīgi un labi izžāvējis, jūs varat nekavējoties izvēlēties vietu un uzglabāšanas metodi.

Kā uzglabāt ķiplokus: pārbaudītas metodes

Pavasara ķiplokus labāk turēt siltus (+ 16- + 20 ° С), bet ziemas ķiplokus - vēsā telpā (+ 1- + 3 ° С). Bet praksē dārznieki izvēlas, kā un kur uzglabāt ķiplokus, pamatojoties uz novāktās ražas apjomu..

Ķiploki joprojām nav galvenais produkts, bet gan garšviela - jums to daudz nevajag. Parasti vidusmēra vasaras iedzīvotāja ķiploku raža ir tāda, ka to var droši uzglabāt dzīvoklī, nemulsinot īpašniekus. Ja esat ķiploku ventilators un savācat vairāk nekā vienu kastīti, jums būs jāpieslēdz pagrabs vai izolēts balkons.

Tātad tiem, kas audzē daudz ķiploku un savāc pienācīgas ražas, ieteicams to uzglabāt pītos grozos, kartona kastēs vai koka kastēs vēsā telpā temperatūrā no + 3 ° C līdz -5 ° C un mitrumā 50-80%.

Tas ir pavisam cits jautājums, ja jums nav pietiekami daudz ķiploku, lai to nogādātu pagrabā. Šādam gadījumam pieredzējuši dārznieki ir izdomājuši vairākas iespējas ķiploku glabāšanai tieši dzīvoklī.

Ķiploku uzglabāšana pigtails, ķekaros

Senākais ķiploku uzglabāšanas veids ir pinumu pīšana no kopā ar kātu izžuvušām galvām un to pakāršana tumšā, sausā un vēsā vietā (piemēram, vestibilā, skapī vai skapī). Nepieciešamas noteiktas prasmes, laiks un darbs, taču tas ļauj ietaupīt vietu mājas krātuvē, jo ķiploku bizītes ir piekārtas pie griestiem.

Ķiploku uzglabāšana tīklā

Vēl viens veids, kas neprasa daudz vietas. Tīkli ir piepildīti ar ķiploku galvām, kuras pēc tam atkal tiek pakārtas augstāk. Tīkli, kuros pārdod pomelo, ir lieliski piemēroti šim biznesam..

Ir vērts atzīmēt, ka gan tīklā, gan bizītēs ķiploki laiku pa laikam ir jāaplūko un jāiznīcina bojāti: šīs uzglabāšanas metodes ķiplokus neglābj no žāvēšanas un dīgšanas..

Ķiploku uzglabāšana sālī

Bet sālī uzglabātie ķiploki ir diezgan spējīgi pārdzīvot ziemu bez zaudējumiem. Kāds ievieto ķiplokus koka kastē ar caurumiem, katru slāni pārkaisa ar sausu galda sāli. Kāds aizpilda sterilizētās burkas ar ķiplokiem, tukšumus piepilda ar sāli. Galvenais ir tas, ka gan trauka apakšā, gan augšpusē ir iespaidīgs sāls slānis (apmēram 2-3 centimetrus augsts).

Ķiploku uzglabāšana miltos

Daudzi cilvēki ķiplokus uzglabā parastos baltos miltos. Fakts ir tāds, ka milti ļoti labi absorbē lieko mitrumu. Uz katliņa, burkas vai jebkura cita trauka ar vāku apakšā ielej miltu slāni. Tad ķiploku galvas velmē miltos, cieši ievieto traukā, atkal pārkaisa ar miltiem virsū un vāks ir aizvērts. Ķiploki saglabā savu svaigumu līdz vasarai.

Ķiploku uzglabāšana pelnos

Laimīgi vasarnīcas īpašnieki ķiploku uzglabāšanai var izmantot pelnus. Parastā kartona kastē jums jāielej pelni ar 2 centimetru slāni un cieši jāuzliek ķiploku galvas uz augšu. Nākamais slānis atkal būs pelni, pēc tam ķiploki un tā tālāk. Augšējā slānī jābūt pelniem. Šādā veidā pabeigtu kastīti var droši uzglabāt tieši virtuvē.

Ķiploku uzglabāšana sīpolu mizās

Ja jums ir milzīga sīpolu raža un paliek daudz sīpolu miziņu, kāpēc neizmantot tos ķiploku uzglabāšanai? Sīpolu mizas var pārkaisīt ar ķiplokiem maisiņā, grozā vai kastē un noņemt kaut kur augstāk, starpstāvā..

Ķiploku uzglabāšana pārtikas plēvē

Katra ķiploku galva ir cieši iesaiņota ar pārtikas plēvi divos slāņos. Plēve labi aizsargā spuldzes no izžūšanas.

Ķiploku uzglabāšana parafīnā

Parafīna sveces ir jāizkausē ūdens vannā, pēc kārtas iemērc ķiploku galvas izkausētā parafīnā un jāļauj notecēt. Parafīns uz virsmas veido aizsargplēvi. Tas novērsīs mitruma iztvaikošanu un saglabās patogēnus no ķiplokiem..

Ķiploku uzglabāšana sterilās burkās

Jūs varat ievietot ķiploku galvas parastajās stikla burkās bez aizmigšanas. Viņi saka, ka pat bez jebkādām "pildvielām" ķiploki burkā labi ziemo, neizžūst un nedīgst. Bet drošības apsvērumu dēļ bankas ir jāsterilizē un jāizžāvē..

Ķiploku uzglabāšana auduma maisiņā

Ķiploki ir labi uzglabāti parastā linu maisiņā, kas izgatavots no dabīga materiāla, it īpaši, ja vispirms minūti vispirms turat galvas ļoti koncentrētā fizioloģiskā šķīdumā un pēc tam nosusiniet. Šī apstrāde samazina pelējuma un citu slimību risku..

Starp citu, jūs varat mērcēt nevis pašas galvas sālī, bet maisiņā. Tad maiss tiek žāvēts, piepildīts ar ķiplokiem un, nesienot, tiek nosūtīts uz uzglabāšanu.

Novēlam veiksmi un lielu ražu!

Raksta autors: Dudko S.G. Rakstu aizsargā autortiesību likums. Tās atkārtota izdrukāšana un kopēšana bez autora piekrišanas ir likuma pārkāpums. © Dachnye-sovety.ru

PADALIET VALSTS PADOMUS UN DĀRZA PADOMUS AR DRAUGIEM:

Kā uzglabāt ķiplokus ziemai mājās, lai neizžūtu

Nav iespējams iedomāties dārzeņu dārzu bez ķiploku gultas. Populāras ir asas smaržīgas šķēles, tās ir veselīgas un ļoti garšīgas. Izaudzēt izcilu ražu ir tikai puse no cīņas; kā ķiplokus uzglabāt, lai tie neizžūtu, nezaudētu derīgās īpašības, daudzi nezina. Eksperti saka, ka pareizi izraktus un sagatavotus ķiplokus var uzglabāt ne tikai līdz pavasarim, bet arī stādīšanai..

Kurus ķiplokus vislabāk uzglabāt - pavasarī vai ziemā?

Vai pavasara un ziemas ķiploki atšķiras pēc kvalitātes uzturēšanas? Pastāv viedoklis, ka pavasara kultūras tiek labāk uzglabātas, un tam ir diezgan loģisks izskaidrojums. Galvām, kas apstādītas agrā pavasarī, ir laiks veidot blīvu ādu. Ziemas šķirnes tiek novāktas vasarā, tās pārklāj ar plānu miziņu, un uzglabāšanas laikā krustnagliņas atbrīvo bultiņas, kļūst mīkstas un neapmierinošas.

Kādi ir žāvēšanas un nolietošanās iemesli uzglabāšanas laikā?

• Sēnīšu slimību sakāve. Pirms stādīšanas ir svarīgi ievērot augseku, dezinficēt stādāmo materiālu, kā arī augsni..
• Šķirne nav paredzēta ilgstošai uzglabāšanai.
• Nepiemēroti apstākļi - pārāk augsts mitrums un temperatūra.

Uzglabāšanas sagatavošana

Pareiza uzglabāšana ir viens no vissvarīgākajiem apstākļiem, un jums jāsāk ar tā tīrīšanu. Pieredzējuši dārznieki vidējā joslā iesaka izrakt ziemas šķirni līdz Pētera un Pāvila dienai - 12. jūlijam. Šajā laikā galvas iegūs spēku un būs pilnīgi nobriedušas. Ziemeļu platuma grādos vadieties pēc paplašinātās galvas ar spuldzēm.

Nepieciešams izrakt nogatavojušās galvas sausā, saulainā laikā. Pēc iepriekšējā dienā lietus ir jēga gaidīt pāris dienas, līdz zeme izžūst. Ja laika apstākļi ir labvēlīgi, apbruņojieties ar piķi un ķerieties pie darba. Ar lāpstu jūs varat sagriezt ķiplokus, rakšana nav pietiekami dziļa, noņemot ar pīķi, galvas bojājumu varbūtība ir ievērojami samazināta.

Pēc ķiploku izrakšanas nokratiet no tā augsni un pēc tam lieciet to nožūt saulē uz izkaisītas drānas vai ievietojiet stiepļu tīkla saplākšņa kastēs. Pāris dienas pēc ražas novākšanas ar asu nazi nogrieziet saknes daivu un saīsiniet kātu līdz 10-12 cm. Ar mīkstu suku notīriet galvu no atlikušajiem pielipušajiem netīrumiem, ķiplokus sasieniet ķekaros un pakārt desmit dienas zem lapenes jumta vai bēniņos. Ir svarīgi, lai telpa būtu labi vēdināta.

Kā pareizi uzglabāt ķiplokus, lai tie neizžūtu?

Daudziem vasaras iedzīvotājiem patīk pīt sīpolus un ķiplokus, tas ir ērti un skaisti. Izmantojot šo metodi, stublāju nevajadzētu pārgriezt pārāk daudz, saīsiniet to līdz 20 cm, tad to aust būs daudz ērtāk nekā no īsiem dzinumiem.

Vēlreiz pārbaudiet izraktās un žāvētās galvas, sadedziniet atlikušās saknes ar sveces liesmu vai virs gāzes degļa un nosūtiet uzglabāšanai.

Cik ilgi ķiploki var palikt svaigi mājās pēc ražas novākšanas? Veselas, nogatavojušās, labi izžuvušas galvas gulēs līdz pavasarim, nezaudējot patērētāja īpašības.

Optimāli uzglabāšanas apstākļi

Kā ķiplokus ziemā uzglabāt mājās?

• Pavasaris jūtas lieliski augstākā temperatūrā nekā ziema, + 12- + 15 grādi viņam ir diezgan ērti.
• Ziemas galvas labi gulstas temperatūrā no 0 līdz 5 grādiem pēc Celsija un relatīvajā mitrumā 50-60%.

Sausais pagrabs ar labu ventilāciju vai sadzīves ledusskapis ir tieši tas, kas jums nepieciešams. Pārāk sauss gaiss izraisīs mitruma zudumu, un pārāk augsta temperatūra sāks sabrukšanas procesus.

Ķiploki nav ēdiena pamats, jums tas nav vajadzīgs daudz. Ražas saglabāšana sausā pilsētas dzīvoklī ir diezgan reāla. Tomēr, ja raža izrādījās lieliska un jūs savācāt vairākas smaržīgu galvu kastes, jums būs jāizmanto pagrabs vai izolētais balkons.

Kā uzglabāt ķiplokus

Pareizi sagatavotus ķiplokus var saglabāt sulīgus un garšīgus vairākos veidos. Lielus ķiplokus, kurus nav sabojājušas slimības, ilgstoši var turēt skapī. Laika gaitā sēnalas vairs nepilda savas aizsargfunkcijas, un mīkstums sāk izžūt. Ja laikus netiek pieliktas pūles, ļoti drīz kastē var atrast tikai kaltētas šķēles..

Kā vislabāk ķiplokus saglabāt pēc rakšanas, kā tos pasargāt, lai tie ilgāk neizžūtu? Pieredzējuši dārznieki zina vairākas pārbaudītas metodes - eļļā, miltos, sālī, parafīnā.

1. Galvas apstrāde ar augu eļļu, kas kalcinēta uz uguns. Lai smēķētu, ielieciet 250 ml regulāras rafinētas eļļas, nedaudz atdzesējiet, pievienojiet 10 pilienus joda. Esiet uzmanīgs, joda pilēšana verdošā eļļā ir tāda pati kā ūdens pievienošana, jūs varat sadedzināt ar šļakatām. Tvertnē ar iegūto sastāvu pārmaiņus nolaidiet ķiplokus un ielieciet to nožūt saulē. Jods novērsīs infekciju izplatīšanos, un eļļas plēve neļaus mitrumam iztvaikot. Pēc 2-3 dienām ķiplokus var pīt vai sasiet ķekaros..
2. Parafīna vasks palīdzēs ķiplokus neizžūt. Ūdens vannā izkausē 200 g parafīna un ar otu pārklāj ķiploku galvas. Bet tas ir ļoti laikietilpīgi un tērē daudz laika, ja raža ir ievērojama. Tad pa vienam iemērciet galvas parafīnā, pēc 10 minūtēm tas ir gatavs ievietošanai kastē vai grozā.
3. Vēl viens veids, kā vislabāk saglabāt ķiplokus. Ar eļļu pildītā kannā mizotas krustnagliņas jutīsies nevainojami. Jūs nogalināt divus putnus ar vienu akmeni: saglabājiet krustnagliņas un iegūstiet veselīgu, aromātisku produktu - ķiploku eļļu. Tas ir lieliski salātos un mērcēs.

Nomizotās šķēles ievieto cieši burkā un uzglabā eļļā vēsā vietā. Cik ilgi jūs varat uzglabāt ķiplokus, lai neizžūtu? Jā, pat līdz pavasarim vai līdz nākamajai ražai, taču pieredze rāda, ka šāds produkts tiek apēsts ļoti ātri.

Ja pamanāt pelējuma vai izžūšanas pēdas uz pagrabā piekārtiem ķiplokiem, ķekaros vai bizēs, nomizotās krustnagliņas izlaiž caur presi vai sasmalciniet blenderī, pievienojiet nedaudz sāls un pievienojiet nedaudz eļļas. Ar pusi tējkarotes šāda smaržīga biezeņa ir pietiekami, lai jebkura ēdiena garša būtu piepildīta ar spilgtiem toņiem..

1. Krustnagliņas var konservēt miltos vai sālī. Mājās ziemā ķiploki, kas apkaisīti ar miltiem vai parasto virtuves sāli, neizžūst un paliek svaigi istabas temperatūrā. Tātad to var ietaupīt līdz pavasarim stādīšanai..
2. Vēl viens daudzpusīgs veids, kā uzglabāt labību mājās, ir mājsaimniecības augļu un dārzeņu žāvētājs. Novietojiet sasmalcinātu mīkstumu uz paplātēm un ieslēdziet ierīci 45-50 grādu temperatūrā. Pārliecinieties, ka dzīvoklī nepaliks neviens mikrobs, viņiem, atšķirībā no mums, nepatīk ķiploku aromāts. Sasmalciniet žāvētās šķēles un ielieciet tās stikla burkā ar cieši pieguļošu vāku. Cik daudz jūs varat uzglabāt? Līdz tas beidzas.

Kur var uzglabāt ķiploku galvas?

Tumša, sausa, vēsa vieta ir ideāli piemērota ķiploku galviņu uzglabāšanai. Vasarā tas ir foršs klēts, pagrabs, ledusskapis. Ziemā - slēgts skapis uz balkona, neapsildāma noliktava.

• Kur uzglabāt ražu pēc ražas novākšanas un pirms stādīšanas? Pagrabā.
• Kāds ir labākais ķiploku uzglabāšanas veids? Slēgtie konteineri nav piemēroti - plastmasas spaiņi, kastes.

Normālu mikroklimatu var nodrošināt tikai ar pietiekamu gaisa cirkulāciju. Kartona kastes, tīkli, auduma maisiņi nodrošinās ķiploku augstu saglabāšanu pirms stādīšanas.

Kāpēc ķiploki uzglabāšanas laikā izžūst un pasliktinās?

Saglabāt izaudzēto bez zaudējumiem ir lieliska māksla, ir daudz nianšu, kas jāņem vērā pat audzēšanas stadijā un pirms ražas novākšanas. Uzglabāšanai jāizvēlas tikai veselīgas, nebojātas galvas. Nodrošinot ķiplokus ar optimāliem apstākļiem, tas būs drošs līdz nākamajai ražai..

Kā uzglabāt ķiplokus, lai tas mājās neizžūtu

Sveiki dārgie dārznieki! Šodien mēs iemācīsimies uzglabāt ķiplokus, lai tie neizžūtu. Eksperti un piemājas zemes gabalu īpašnieki jums pateiks, kad to savākt, kā žāvēt, kā uzglabāt burkās, eļļā, ledusskapī un vai tas ir nepieciešams pīt.

1. Ķiploki ir līderis lietošanā dažādās cilvēka dzīves jomās
2. Laiks dārzeņa rakšanai no dobēm
3. Ķiploku uzglabāšanas apstākļi
4. Kā uzglabāt ķiplokus
5. Kā uzglabāt ķiploku kultūru daudzstāvu ēku iedzīvotājiem
6. Ķiploku uzglabāšanas iespējas
7. Mūsdienu ķiploku uzglabāšanas metodes
8. Kā pagatavot ķiploku garšvielas

Ķiploki ir līderis lietošanā dažādās cilvēka dzīves jomās

Ķiploki cilvēcei ir pazīstami jau pirms mūsu ēras. Visur, kur tas netika izmantots! Ēdienu gatavošanā viņi tika novērtēti par pikantumu, bet tautas dziednieki - par spēju ārstēt daudzas slimības. Burvji, burves izmantoja to kā aizsardzību pret bojājumiem, ļaunu aci, ļauno garu un citu ļauno garu aizbaidīšanu.

Mūsdienās šo dārzeņu lieto kā garšvielu kulinārijā, kā līdzekli saaukstēšanās, sirds un asinsvadu slimību ārstēšanā, kā arī kuņģa-zarnu trakta terapijā..

Ķiploki viegli tiek galā ar dažādām infekcijām, izdzen parazītus no cilvēka ķermeņa, uzlabo asinsriti. Tāpēc katrs īpašnieks uzdod jautājumu: kā ķiplokus mājās neizžūt, lai tas sniegtu vairāk labumu.

Patiešām, ir svarīgi ne tikai pasargāt to no izžūšanas, bet arī saglabāt tā ārstnieciskās un garšas īpašības. Ir zināms, ka spēcīgākās ārstnieciskās īpašības saglabājas līdz Jaunajam gadam. Bet pat līdz pavasarim to var izmantot saaukstēšanās ārstēšanai, kā arī izmantot ēdiena gatavošanā kā pikantu garšvielu..

Laiks dārzeņa rakšanai no dobēm

Pirmkārt, izdomāsim, kad izrakt ķiplokus? Precīza datuma nav, viss ir atkarīgs no reģiona.

Pieredzējuši dārzeņu audzētāji, griežot bultas, atstāj vairākus gabalus uz dārza gultas. Un viņi to dara, lai precīzi zinātu ķiploku ražas novākšanas laiku. Bultu uzgaļiem jābūt nobriedušiem, lai plaisas un dzemdētu sīpolus. Ir pienācis laiks sākt ķiploku novākšanu.

Rakšanas laiku var noteikt pēc lapu un galotņu stāvokļa:

• Lapas ātri sāk dzeltēt. Negaidiet, līdz galotnes kļūst pilnīgi dzeltenas, jābūt nedaudzām zaļām lapām. Ja jūs gaidāt, līdz galotnes pilnībā izžūst, tad jūs varat sabojāt visu ražu, jo dārzeņu krekls sāks puvi.
• Jauno zaļumu destilēšana tiek pārtraukta.
• Krekla krāsa kļūst violeta.

Pēc rakšanas viņam jāguļ dārza gultā, lai pie galvām pielipusī zeme izžūtu un atpaliktu. Darbam izvēlieties sausu dienu, lai nenovilktu ražu uz šķūni vai zem šķūnīša, izvairoties no lietus.

Pēc ražas novākšanas un žāvēšanas gaisā ir nepieciešams sagriezt saknes un kātiņus, atstājot ne vairāk kā 2 cm no kāta.Daudzi dārzeņu audzētāji ķiplokus pina pīnēs. Šajā gadījumā jums ir nepieciešams tikai sagriezt sakni un pīt kāti pīnēs, izmantojot virvi vai stiepli..

Ķiploki ir jāšķiro nekavējoties. Tas ir, lai atdalītu lielas galvas ilgstošai uzglabāšanai, un vispirms jāizmanto mazas. Tajā pašā posmā jāizvēlas sēklas. Pieredzējuši dārznieki iesaka ņemt lielus zobus sēklām. Neliels sēklu materiāls dos sliktu ražu.

Ķiploku uzglabāšanas apstākļi

Ķiploki ir pieejami pavasarī un ziemā. Pavasara un ziemas dārzeņu uzglabāšanas prasības ir atšķirīgas. Kā jūs varat tos atšķirt? Pavasaris tiek stādīts pavasarī, un raža tiek novākta vasaras beigās vai agrā rudenī. Ziemas kultūras tiek stādītas rudenī pirms ziemas un tiek izraktas vasaras vidū. Vasaras ķiploki ļoti labi turas mājās. Viņam normāla būs +20 temperatūra un aptuveni 70% mitrums..

Kādā temperatūrā tiek glabāts tā ziemas kolēģis? Viņam vajadzīga temperatūra +5 grādi un ne augstāka, un mitrums - ne vairāk kā 80%. Ja gaiss ir pārāk sauss, kultūraugs ātri izžūs, zaudējot garšu. Ar augstu mitruma līmeni tas sāks pūt vai pelēt..

Papildus mitrumam un temperatūrai ir svarīgi nodrošināt kultūraugu ventilāciju. Bez ventilācijas tas būs slikti uzglabāts. Ķiplokus nevajadzētu uzglabāt arī blakus augļiem vai dārzeņiem. Vienīgais kaimiņš, kas viņam nekaitēs, ir sīpoli. Sīpolu un ķiploku uzglabāšanas prasības ir gandrīz vienādas, tāpēc tuvums tiem nav kaitīgs..

Kā uzglabāt ķiplokus

Lai visu ziemu ēst svaigus ķiplokus, audzētāji ir izgudrojuši daudzus veidus, kurus var pieņemt..

Tiem, kas dzīvo privātmājās, uzglabāšanas uzdevums ir daudz vienkāršāks. Jūs varat izmantot vecmāmiņas saitēšanas veidu ķekaros, vainagos vai pīnēs. Vai ķiplokus var uzglabāt bizēs? Kāpēc ne? Mūsu senči to vienmēr darīja.

Labi izžuvušas galvas tiek austas, sasietas, savītas uz stieples, pēc tam piesietas pie sijām vai āķiem. Pēc vajadzības sagrieziet dārzeņa galvu un izmantojiet to, kā norādīts. Vecajās dienās tika uzskatīts, ka dārzeņu smarža aizbaida ļaunos garus, aizsargā māju no ļaunajiem gariem.

Nākamais vecmāmiņas ceļš ir tad, kad ķiploku galvas ievieto kokvilnas maisiņos, tīklos vai pītos grozos. Galvenais ir nodrošināt labu ventilāciju..

Lieliska iespēja ir uzglabāšana ziemai saplākšņa kastēs un kartona kastēs. Lai dārzeņu kultūru ievietotu līdzīgā traukā, tā ir labi jāizžāvē, un pašā traukā jāizveido caurumi ventilācijai.

Izmantojot šo uzglabāšanas metodi, galvas apkaisa ar sāli vai miltiem. Ciematos mājsaimnieces izmanto sienu. Kastes apakšpusē tiek novietots siens, un pēc tam ielej ķiplokus, tāpēc tie ilgu laiku paliks svaigi.

Kā uzglabāt ķiploku kultūru daudzstāvu ēku iedzīvotājiem

Tiem cilvēkiem, kuri dzīvo dzīvoklī, jūs varat arī atrast pieņemamus veidus, kā uzglabāt pikantu kultūru..

Daudzi daudzstāvu ēku iedzīvotāji pieliek lodžiju vai balkonu uzglabāšanai. Šīs telpas nav apsildāmas, tāpēc pirms smagām salnām tās ir diezgan piemērotas šim procesam..

Uz izkraušanas vietām varat atrast arī vietu, kur ērti ievietot kastīti ar dārza izstrādājumiem. Un, ja nav iespējams atrast līdzīgas ķiploku uzglabāšanas vietas, ko darīt?

Ķiploku uzglabāšanas iespējas

Ja nav īpašu vietu, tad nekādā gadījumā nevar atteikties no ķiplokiem. Ziemā šī dārzeņu kultūra būs īpaši noderīga:

• Aizsargā pret infekcijām.
• Piepilda ķermeni ar vitamīniem un minerālvielām. Tas satur C vitamīnu, beta-karotīnu, piecus B grupas vitamīnus, magniju, dzelzi, cinku, mangānu. Tas ir ļoti noderīgi asins veidošanai un CVS normalizēšanai.
• Turklāt ķiploki satur dabīgas indes, kas cīnās ar vēža šūnām, mikrobiem un tārpiem..
• Produktā iekļautās vielas uzlabo asinsriti, samazinot spiedienu uz asinsvadu sienām.

Zinot, kam ķiploki ir noderīgi, jums noteikti jāatrod veidi, kā tos saglabāt..

Tātad, kur atrast vietu produkta uzglabāšanai:

1. Ledusskapī, izmantojot dārzeņu sadaļu. Ir svarīgi, lai galvas būtu labi izžuvušas. Tur to var uzglabāt 3-4 mēnešus..
2. Saldēti. Sasaldē veselas krustnagliņas, nomizotas vai sagrieztas uz pusēm. Jūs varat uzglabāt saldētavā 6-7 mēnešus, taču dārzenis zaudēs dažas vērtīgās īpašības
3. Stikla traukos un garšvielās.

Glabāšana stikla traukos

Šī metode ietver šādas iespējas:

1. Izjauciet žāvētas ķiploku galvas krustnagliņās, atstājiet nedēļu nožūt. Pēc žāvēšanas ielieciet divu līdz trīs litru burkās, ievietojiet tos telpā ar zemu mitruma temperatūru aptuveni +22. Derīguma termiņš - 2-3 mēneši.
2. Dārzeņi labi uzglabā sāli. Sterilizējiet burkas, ļaujiet tām nožūt. Apakšā ielieciet rupju sāli 2-3 cm slānī.Uzlieciet tajā sausas ķiploku galvas, pārklājiet ar sāli. Veiciet šo procedūru pirms konteinera piepildīšanas un pārklājiet ar vāku. Derīguma termiņš burkā 4-5 mēnešus.
3. No personīgās pieredzes. Notīriet krustnagliņas, ielieciet tos blīvās kārtās burkā, pievienojiet saulespuķu, olīvu vai kukurūzas eļļu. Pārklāj ar jebkuru vāku, atdzesē. Derīguma termiņš eļļā ir 3 mēneši. Šī metode ir tā, ka ķiploku eļļa ir piemērota salātu mērcei. Eļļa uzņems visus vitamīnus un vēl vairāk bagātinās salātus.

Mūsdienu ķiploku uzglabāšanas metodes

Lai to saglabātu ilgu laiku, mūsdienu mājsaimnieces lieto parafīnu. Izmantojot šo uzglabāšanas metodi, ir jāatstāj "astes", lai turētu galvu aiz tās un iemērc to šķidrā karstā parafīnā. Tad viņi to izklāj uz galda, kas pārklāts ar papīru, turiet to, līdz parafīns pilnībā sacietē.

Pēc šādām manipulācijām vaksētās galvas ievieto koka kastē vai kartona kastē. Derīguma termiņš - 6 mēneši.

Vismodernākā pikanta produkta uzglabāšanas metode ir aparāta izmantošana vakuuma izveidošanai. Šī metode palīdz saglabāt produktus no 1 līdz 1,5 gadiem. Ielieciet iztīrītos zobus īpašos maisos un izsūknējiet skābekli. Izmantojot šo metodi, dārzenis saglabā visas garšas un ārstnieciskās īpašības un neizžūst..

Kā pagatavot ķiploku garšvielas

Lielisks veids, kā saglabāt pikantu produktu, ir garšvielu pagatavošana. Šis paņēmiens ir labs, jo ziemā nav jāvelta laiks dārzeņu tīrīšanai un apstrādei..

1. 300 g mizotu, labi žāvētu krustnagliņu;
2. 3-4 tējkarotes maltu melno piparu (labāk sevi samalt no zirņiem);
3. 130 g pētersīļa saknes.

• Nosusiniet ķiploku daiviņas ar papīra dvieli, pēc tam sagrieziet plānās šķēlēs.
• Pārklājiet cepšanas lapu ar pergamentu. Uz tā vienā kārtā ielieciet ķiploku šķēles.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 50 grādiem, ielieciet cepšanas lapu krāsns vidējā līmenī. Ķiplokus nosusiniet, neaizsedzot cepeškrāsni, līdz tie kļūst trausli.
• Tīri pētersīļu saknes žāvē krāsnī tāpat.
• Pēc tam abus dārzeņus samaļ kafijas dzirnaviņās līdz pulverim.
• Iegūto pulveri sajauciet ar pipariem, kārtojiet burkās. Glabājiet skapī istabas temperatūrā tāpat kā citas garšvielas.

Dārgie draugi, ir pienācis laiks nosūtīt šo brīnišķīgo dārzeņu uzglabāšanai. Esmu pārliecināta, ka, zinot, kā ķiplokus uzglabāt, lai tie neizžūtu, tas palīdzēs ziemā izbaudīt dārza produkta pikanto garšu un nesaslimt..

15 noderīgi padomi visiem gadījumiem

Garšīgi, veselīgi un neparasti salāti - ķirši, avokado un nori

Pārbaude un vingrinājumi plecu locītavu elastībai un kustīgumam

10 padomi ārkārtīgai svara zaudēšanai

Mājas sejas veidošana sejai: Evgenia Baglyk nodarbība acu zonai

Fitnesa sejai: vingrinājumi pierei un deguna tiltam