Gandrīz visur Eiropā un Vidusjūrā pļavās un meža klajumos var atrast augu ar maziem purpursarkaniem ziediem, kas atgādina rozā-ceriņu mākoni. Tas ir parastais oregano, no kura iegūst oregano garšvielas. Mēs uzzināsim par šīs garšvielas labvēlīgajām īpašībām un kontrindikācijām, kādos ēdienos to parasti pievieno, kā izvēlēties pareizo, uzglabāt un ko var aizstāt.
Kas ir oregano
Oregano (oregano vulgaris) ir daudzgadīgs augs Jaroslavļas ģimenē. Tauta to savādāk sauc arī par mātesplatē, vīraks, dušananku, telolubu.
Augam ir daudz noderīgu īpašību, tāpēc to plaši izmanto tautas medicīnā. Oregano garšvielas ir zināmas pavāriem visā pasaulē, un to bieži saista ar itāļu un franču virtuvi..
Botāniskais apraksts
Šī noderīgā un nepretenciozā auga stublājs ir stāvs, tetraedrs, sazarots augšējā daļā, sasniedzot 60-80 cm augstumu..
Jūnijā-jūlijā oregano zied ar maziem, tumši rozā ziediem, kas savākti paniculate ziedkopās. Sēklas nogatavojas augustā-septembrī.
Izvēloties svaigu oregano glabāšanai vai izmantošanai ēdiena gatavošanā, to var sajaukt ar majorānu. Lai izvairītos no kļūdas, jums jāpievērš uzmanība auga lapām:
- oregano, tiem ir smaila iegarena forma, spilgti zaļa augšā un apakšā ar pelēcīgu nokrāsu;
- majorāns abās pusēs ir iegarenas, ovālas, izliektas, pelēcīgi zaļas.
Oregano var viegli audzēt valstī vai sēklu podā uz palodzes. Tas var augt vienā vietā līdz 5 gadiem, nepieļauj skābu augsni. Audzējot oregano dārzā, jums jānodrošina, lai ūdens pie saknēm nestāvētu.
Oregano garša un smarža
Oregano ir spēcīgs pikants aromāts ar koka notīm, un lapām ir asa garša ar rūgtumu. Žāvējot, garšvielu smarža ir izteiktāka..
Kā es dabūju garšvielas
Lai iegūtu oregano garšvielas, ziedēšanas laikā tiek nogriezta auga augšdaļa ar lapām un ziedkopām (15-20 cm). Savāktās izejvielas žāvē un pēc tam sasmalcina.
Oregano žāvē tumšā, sausā telpā temperatūrā, kas nepārsniedz 40 0 С, vai īpašās rūpnieciskās žāvētavās. Nepareiza žāvēšana var izraisīt ārstniecisko īpašību un aromāta zudumu.
Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība
Oregano satur ēteriskās eļļas, kas augam piešķir īpašu aromātu, ar cilvēka ķermenim noderīgām vielām:
- timols;
- karvakrols;
- cimēns;
- sesquiterpene;
- geranilacetāts.
Oregano lapas satur flavonoīdus, organiskās skābes, miecvielas, katehīnus, vitamīnus un minerālvielas. Augs ir īpaši bagāts ar šādiem elementiem (uz 100 g ir norādīts dienas vērtības saturs oregano sausajā zālē):
- K vitamīns (518%);
- askorbīnskābe (565%);
- B6 vitamīns (52,2%);
- B9 vitamīns (59,3%);
- E vitamīns (122%);
- kalcijs (160%);
- dzelzs (204%);
- mangāns (250%);
- magnijs (67,5%);
- varš (63,3%).
Augs satur arī nelielu daudzumu cinka, kālija, selēna, fosfora, vitamīnus A, PP, beta-karotīnu.
Uztura vērtība svaigam oregano - 25 kcal / 100 g, oregano garšvielām - 256 kcal, no kuriem:
- olbaltumvielas - 9 g;
- tauki - 4,28 g;
- ogļhidrāti - 62,92 g (šķiedrvielas - 42,5 g).
Oregano kā garšvielu ēdieniem pievieno nelielos daudzumos, tāpēc tas praktiski nemaina to kaloriju saturu..
Kā izvēlēties un kā uzglabāt
Vācot izejvielas zāļu vai ēdienu pagatavošanai, priekšroka jādod augiem ar blīvu kātu un spilgti zaļām lapām. Svaigs oregano saglabā savu garšu un priekšrocības ne ilgāk kā 5 dienas. Ilgākai uzglabāšanai tas ir jāizžāvē.
Oregano garšvielas labāk iegādāties no uzticamiem garšvielu ražotājiem. Tam jābūt bez pelējuma, krāsas maiņas vai lapu krāsas..
Mājās garšviela jāuzglabā tumšā vietā slēgtā keramikas vai stikla traukā ar ciešu vāku (lai ēteriskās eļļas neiztvaiko).
Noderīgas un ārstnieciskas īpašības
Senās Grieķijas dziednieki zināja par oregano priekšrocībām un kaitējumu. Šīs augu pieminējumi atrodami Aristoteļa, Hipokrāta un Vergilija rakstos. Oregano pieder ārstniecības augiem. Spēcīgs ārstnieciskais efekts ir saistīts ar timola saturu - dabīgu antiseptisku līdzekli, kas kaitīgi ietekmē baktērijas, sēnītes, parazītus.
Izšķir šādas oregano labvēlīgās īpašības:
- pretmikrobu līdzeklis;
- pretsāpju līdzeklis;
- nomierinošs līdzeklis;
- atkrēpošanas līdzeklis;
- stimulējošs;
- diurētiķis;
- sviedrējošs;
- imūnmodulējoša.
Oregano izmanto tautas dziednieki kā līdzekli daudzu slimību ārstēšanai..
- Gremošanas sistēmas traucējumi. Palielina kuņģa sulas sekrēciju, palīdz normalizēt zarnu peristaltiku, novērš meteorismu.
- Akūts un hronisks bronhīts. Sausas vai svaigas sasmalcinātas oregano zāles infūzija palīdz atbrīvoties no klepus, sašķidrina un noņem flegmu.
- Noderīga sieviešu veselībai (ne velti zāli sauc par mātesplati). Tas uzlabo menstruālo ciklu, novērš atkārtotas sāpes un krampjus un palielina laktāciju zīdīšanas laikā. Menopauzes laikā atvieglo nevēlamus simptomus: mazina nervu spriedzi, mazina galvassāpes, karstuma viļņus. Vienīgā kontrindikācija sievietēm ir grūtniecība.
- Paaugstināta nervu uzbudināmība kā nomierinošs līdzeklis bērniem. Spilvenu maisiņš, kas izgatavots no vienādām daļām oregano, lavandas un piparmētras, var ātri nomierināt nerātnu mazuļu un nodrošināt mierīgu miegu.
- Ādas kairinājumi, psoriāzes izpausmes, dermatīts. Oregano novārījumu kompreses atvieglo pūtītes un alerģiskus izsitumus, vārās.
- Palīdz tikt galā ar uroģenitālās sistēmas slimībām. Ja jūs pagatavojat tēju no oregano ar cistītu vai nieru koliku, tas ātri atbrīvos no iekaisuma un sāpēm..
- Cukura diabēta gadījumā ir lietderīgi izmantot oregano sēklas. Tie satur flavonoīdus un polifenolus, kas inhibē PTP1B un DPP-IV enzīmus, kuriem ir galvenā loma insulīna sekrēcijā.
- Oregano lietošana kā stiprinošs līdzeklis ir indicēts imunitātes samazināšanai, akūtām elpošanas ceļu slimībām, hroniskām augšējo elpceļu infekcijām.
Oficiālā medicīna kopā ar tautas medicīnu atzīst un ļoti novērtē augu ārstnieciskās īpašības..
Dažas zāles ("Urolesane", "Valoserdine") satur oregano ekstraktu. Augs ir augu izcelsmes preparātu sastāvdaļa (Krūts Nr. 1, Sviedri Nr. 2, Sedatīvs Nr. 3, Ginekoloģiska).
Akūtā katarālā rinīta kompleksā ārstēšanā izmanto žāvētas oregano un asinszāles pulveri.
Oregano kontrindikācijas un kaitējums
Oregano ir arī kontrindikācijas - ne visi gūs labumu, izmantojot augu kā zāles vai garšvielu. Oregano nedrīkst lietot kategoriski:
- grūtniecības laikā (stimulējoši ietekmē dzemdes gludos muskuļus, kas palielina spontāno abortu un priekšlaicīgu dzemdību risku);
- ar kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu;
- ar gastrītu ar augstu kuņģa sulas skābumu.
Piesardzība vīriešiem: ilgstoša vai pārmērīga garšvielu lietošana var izraisīt erektilās disfunkcijas attīstību.
Nelietojiet oregano kā garšvielu bērniem līdz 3 gadu vecumam alerģisku reakciju riska dēļ.
Oregano izmantošana ēdiena gatavošanā
Oregano lieto kulinārijā vai nu svaigā, vai žāvētā veidā. Garšvielas ir būtiska Provansas garšaugu maisījuma sastāvdaļa, kas ietver arī:
- rozmarīns;
- timiāns;
- baziliks;
- salvija;
- piparmētra;
- majorāns;
- sāļš.
Oregano labi sader ar šiem augiem, kopā tie ēdieniem piešķir unikālu garšu un aromātu..
Kādiem ēdieniem pievieno oregano
Oregano izmanto gaļas un vistas, zivju un jūras veltes, dārzeņu un sēņu, tomātu un gaļas zupu pagatavošanai. Itālijā pavāri picai bieži izmanto oregano: tā smalko aromātu un maigo garšu lieliski papildina tomāti un siers..
Nav iespējams iedomāties itāļu makaronus, lazanju, grieķu salātus bez garšvielām. To pievieno sacepumiem, omletēm, dzērieniem (alus, kvass, vīns, tēja). Oregano var atrast dažādos garšvielu maisījumos, kas paredzēti mērču, majonēzes garšas uzlabošanai.
Kad un cik daudz pievienot
Oregano ēdieniem jāpievieno minimālā daudzumā, lai nenoslīcinātu pārtikas vai citu garšvielu dabiskās garšas..
Gatavojot pēc receptes, jāpatur prātā, ka ēdamkarote svaiga oregano satur tādu pašu daudzumu kā žāvēts oregano - apmēram 4 g..
Profesionāli šefpavāri iesaka 5-10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienot sausās garšvielas, piemēram, svaigas oregano lapas..
Mērces un mērces salātiem un desertiem ar garšvielām tiek sagatavotas iepriekš (vismaz 2 stundas iepriekš), lai tām būtu laiks ievilkties.
Kā nomainīt oregano
Oregano ir oriģināla garša un aromāts, kas nav atrodams citās garšvielās. Tomēr, ja šī garšviela netika atrasta mājās, to var aizstāt traukā:
- majorāns;
- "Provansas garšaugu" maisījums;
- zaļš baziliks;
- timiāns (timiāns).
Vispiemērotākais aizstājējs ir majorāns.
Oregano receptes
Oregano tiek izmantots, gatavojot daudzus itāļu nacionālās virtuves ēdienus. Šeit ir receptes tikai dažiem no tiem..
Pica "Margarita"
Klasiskā, vienkāršākā picas recepte, kurai jums būs nepieciešams:
- 500 g picas mīklas;
- 500 g konservētu vai svaigu ķiršu tomātu;
- 300 g mocarellas.
Ielieciet mīklu uz cepšanas trauka dibena, uz augšu ar sasmalcinātiem ķiršiem, plānām siera kārtām, aplejiet ar olīveļļu, pa virsu sezonējiet ar oregano. Cep 180 0 С temperatūrā 15-20 minūtes.
Spageti ar garnelēm krēmīgā mērcē
Vēl viens tradicionāls itāļu ēdiens. Ēdienu gatavošanai nepieciešami šādi produkti:
- 0,5 kg mizotu garneļu;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 0,5 kg spageti;
- 2 tases krējuma
- 150 g siera.
Uzkarsētā pannā eļļā viegli apcep sasmalcinātus ķiplokus un garneles. Pievienojiet tiem rīvētu sieru, krējumu, sāli, piparus, šķipsniņu raudenes. Vāra garneles mērcē 10-15 minūtes. Vāriet spageti un uzlieciet tiem mērci.
Boloņas makaroni
Nacionālās itāļu virtuves ēdiens, kura pagatavošanai jums būs nepieciešams:
- 500 g tomātu;
- 500 g jauktas maltas gaļas (liellopa gaļa + cūkgaļa);
- 400 g fettuccine makaronu, spageti vai putas;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 2 selerijas kātiņi;
- 2 ķiploka daiviņas.
Uz pannas uz vidējas rīves apcep smalki sagrieztus sīpolus, selerijas, sarīvētus burkānus, pievieno ķiplokus, nomizotus tomātus un sēklas, glāzi ūdens. Mērci vāra uz lēnas uguns 1,5-2 stundas. Pēc garšas pievienojiet sāli un oregano. Cepiet malto gaļu atsevišķi un ielieciet to sagatavotajā mērcē. Tumšo vēl 30 minūtes. Pasniedz ar makaroniem.
Veģetārā lazanja
Lazanja - itāļu virtuves ēdiens, kas gatavots no makaroniem, pildīti (šajā gadījumā no dārzeņiem) un bešamela mērces.
- lazanjas palagi - 1 iepakojums (0,5 kg);
- tomāti - 700 g;
- artišoki - 400 g;
- olīvas bez kauliņiem - 1 kārba (400 g);
- siers - 0,5 kg;
- mērcei: 200 g miltu, 700 ml piena, 40 g sviesta.
Iepriekš uz 1-2 minūtēm blanšētas lazanjas loksnes liek uz cepešpannas. Starp tiem vienmērīgi izklājiet sasmalcinātu dārzeņu pildījumu, pārlejiet Bešamela mērci, ielieciet plānās šķēlēs sagrieztas siera šķēles, apkaisa ar oregano. Cep iepriekš uzkarsētā krāsnī 20 minūtes. Pasniedzot, dekorējiet ar baziliku.
Oregano eļļa
Oregano eļļu iegūst no oregano garšaugu dzinumiem, destilējot (destilējot ar tvaiku). Piemīt baktericīdas, nomierinošas, antioksidanta īpašības. To jau sen lieto saindēšanās, saaukstēšanās gadījumā, lai atbrīvotos no galvassāpēm, ārstētu brūces.
Oregano eļļu var izmantot aromterapijā, lokāli vai iekšķīgi atšķaidītu.
Interesanti fakti
- Senajiem grieķiem oregano pikantais aromāts šķita tik dievišķs, ka viņi augu uzskatīja par pašas Afrodītes radīšanu.
- Vācijā oregano sauc par "desu zāli", jo garšvielu izmanto, gatavojot slavenās vācu desas.
- No grieķu valodas "oregano" tiek tulkots kā "kalnu prieks" vai "kalnu rotājums".
- Oregano ir viens no labākajiem līdzekļiem pret kodēm.
Oregano nav tikai augs pārtikas aromatizēšanai. Šī ir īsta uzturvielu bagātība veselībai. Izmantojot garšvielu ikdienas un svētku ēdienu pagatavošanā, jūs varat izbaudīt tās unikālo aromātu un atbrīvoties no daudzām slimībām.
Oregano garšvielas (oregano): Ēdienu gatavošana
Garšvielu un dažādu garšaugu virknē izceļas oregano - garšviela, kas slavena ar lielisko aromātu. Oregano ir pazīstams cilvēkiem no senākajiem laikiem, un tas ir stingri nostiprinājies kulinārijas garšvielu paletē visā pasaulē. Kāda ir šīs zāles īpatnība, un kādiem ēdieniem tā der? Kā pareizi lietot oregano (alternatīvais nosaukums - oregano) kulinārijas šedevru radīšanas procesā?
Oregano (oregano) garšvielas: kas tas ir
Pazīstams oregano vai aizjūras oregano - kas ir šī garšviela?
Tas pieder Yasnotkov ģimenes daudzgadīgajām augu sugām. Atšķiras mazās ovālas lapās un veiklās ziedkopās ar bālganu vai rozā nokrāsu.
Lielāko daļu oregano var atrast Eiropā, Krievijā un Vidusjūrā kalnu nogāzēs un meža klajumos.
Tas ir interesanti. Burtiski tulkojot no grieķu valodas, vārds "oregano" nozīmē "kalnu skaistums". Šis augs cilvēkiem ir pazīstams kopš seniem laikiem - pieminējumi par to ir atrodami slavenā ārsta Hipokrāta darbos.
Garšvielu derīgās īpašības
Oregano bieži izmanto, lai izveidotu kulinārijas šedevrus - no zāles iegūst lielisku garšvielu..
Tomēr oregano lietošana neaprobežojas tikai ar vārīšanu. Oregano tiek izmantots arī medicīnas jomā. Tās lapas, kāti, ziedi ir lieliskas izejvielas tēju un buljonu pagatavošanai. Oregano var izmantot ārēji losjonu, aplikāciju, kompresu veidā brūču sadzīšanai. Oregano ieliešana vannas istabā var nodrošināt ķermeni ar tonizējošu efektu un uzlabot vispārējo labsajūtu..
Kā cilvēki uzzināja par zāļu ārstnieciskajām īpašībām? Saskaņā ar sengrieķu uzskatiem, brieži un citi mednieku ievainoti dzīvnieki mielojās ar oregano Krētas salā. Pamazām no dzīvnieku ķermeņa brūcēm parādījās bultas un šķēpu vārpstas, ievainojumi sadzija un rētas. Cilvēki pieņēma tik brīnišķīgu iezīmi un sāka izmantot oregano medicīniskiem mērķiem..
Oregano, kāda veida garšviela tā ir, derīgās īpašības un kontrindikācijas, ar ko ēst un kā gatavot mājās
Laba diena visiem. Šodien mēs iepazīsimies ar vēl vienu pārsteidzošu augu. Tiesa, nosaukumā minētais latīņu nosaukums, iespējams, daudziem nav pazīstams, taču, dzirdot šīs augu krievu nosaukumu, lielākā daļa teiks, ka to zina.
Tas ir par oregano.
Šo interesanto augu izmanto gan kā ārstniecības augu, gan kā tējas zāli, gan kā garšvielu kulinārijā..
Saturs:
- Kā izskatās oregano - vispārīgs apraksts
- Oregano garšvielas
- Kā pagatavot garšvielas mājās
- Garšvielu derīgās īpašības
- Kontrindikācijas lietošanai
- Oregano izmantošana ēdiena gatavošanā
- Kas var aizstāt garšvielu
Kā izskatās oregano - vispārīgs apraksts
Oregano ir atvasināts no latīņu nosaukuma augu Oríganum vulgáre. Augs pieder Yasnotkov ģimenei, oregano ģintij. Tas pats latīņu nosaukums Origanum nāk no hellēņu Origanon. Šī vārda pirmā daļa "oros" nozīmē kalnu, bet otrā daļa - "ganos" nozīmē spīdumu. Burtiski - spīdošs kalns.
Krievijā tas aug gandrīz visur, izņemot tundru. Oregano biotops: izcirtumos, meža malās, starp krūmiem, sausās atklātās zāles vietās un kalnu nogāzēs. Viens no tiem pašiem visuresošajiem radiniekiem ir piparmētra, kas ir labi pazīstama gandrīz visiem. Bet viņiem ir arī savas atšķirības. Piparmētrā ziedkopu uzrāda kā spikelet formā, kā fotoattēlā:
Oregano tas vairāk atgādina paniku. Un tomēr, ja jūs berzēsiet piparmētru lapu ar pirkstiem, tad sajutīsit raksturīgu smaržu.
Oregano apraksts
Oregano augstums sasniedz 70 cm, tā ziedi ir mazi ar sārtu nokrāsu. Ziedēšana sākas no otrā dzīves gada, laika ziņā - jūnijā-jūlijā. Šajā laikā ir nepieciešams tikai savākt augus žāvēšanai. Tiesa, oregano var ne tikai savākt savvaļā, bet arī stādīt jūsu dārza gabalā..
Pārsvarā augs dod priekšroku atklātām vietām. Nepatīk skābās un smagās māla augsnes.
Aug mājās
Audzējot oregano dārzā, jāņem vērā dažas īpatnības. Tas izplatās ar sēklām vai sadalot krūmu. Oregano sēklas var sēt divas reizes gadā - agrā pavasarī vai rudenī. Pavasarī tos parasti sēj gan dobēs, gan aukstās siltumnīcās. Tajā pašā laikā uz hektāru jāsēj 100 g sēklu. Diedzētie stādi tiek stādīti arī rudenī, pavasarī, atkarībā no tā, kad sētas sēklas. Nosēšanās jāveic ar platrindu metodi 70 × 40 cm.
Sēklas iegremdē augsnē par 1–1,5 cm. Pēc ražas novākšanas un pirms jaunu sēklu sēšanas augsni vajadzēs izmest un uzart 25–27 cm dziļumā. Lai uzlabotu augsnes auglīgās īpašības, 20– 25 t / ha kūtsmēslu, 300 kg / ha superfosfāta un 150 kg / ha kālija sāls. Tūlīt pirms sēklu sēšanas augsne ir jāapglabā un jāapstrādā.
Jasnotkovu ģimenē ir vairāk nekā 50 sugu. Papildus piparmētrām populāri ir arī tēja vai piparmētru augi, piemēram, citronu balzams, timiāns, rozmarīns un salvija. Un starp "garšvielu" garšaugiem - labi pazīstams baziliks, majorāns un timiāns.
Tāpat kā citi ģimenes locekļi, arī oregano aug lielās grupās, padarot to viegli pamanāmu.
Oregano kāts ir tetraedrs un pamatīgi sazarots. Oregana lapas, ja paskatās uzmanīgi, ir divkrāsainas. Zemāk tie ir pelēcīgi zaļi, un uz augšu tiem ir bagāta zaļa krāsa..
Pēc oregano izbalēšanas uz zariem veidojas mazi augļi, kuru garums nepārsniedz 0,5 mm, un svars ir tik mazs, ka vienu augli ir ļoti grūti novērtēt, jo apmēram 0,1 g sver pat 1000 augļu.
Garša, tāpat kā oregano smarža, ir tāda pati specifiska pikanta un tikpat neaizmirstama kā viss tajā pašā, piemēram, piparmētra vai timiāns.
Oregano galvenais mērķis, protams, ir aromātiska zāļu tēja. Tomēr to var izmantot arī kā garšvielu..
Oregano garšvielas
Kas attiecas uz garšvielām, iespējams, ka daudzi cilvēki nezina par šo oregano lietošanu. Lai gan veikalos ar garšvielām var nopirkt maisu vai burciņu ar maltu oregano.
Papildus žāvētam oregano var izmantot svaigu. Tas jo īpaši attiecas uz dažādiem uzkodas un salātiem. Tā, piemēram, mēs aizstājam parastās dilles ar dažām oregano lapām, un jums tiek garantēta neparasta spilgta garša. Vislabākais ir tas, ka oregano dod šādas garšas piezīmes siera un avokado, gurķu un kāpostu vai tomātu un kukurūzas salātiem..
Žāvētā veidā oregano ir iekļauts daudzos dažādu pasaules tautu ēdienos. To pievieno pīrāgiem, dažādām zupām un mērcēm, sēņu un dārzeņu ēdieniem un, protams, gaļas ēdieniem..
Turklāt oregano var iekļaut arī garšvielu maisījumos, piemēram, "itāļu garšaugi", "Provansas garšaugi" utt..
Oregano tiek izmantots kā garšviela ļoti, ļoti ilgu laiku. Tātad pat senajā Grieķijā par to tika sacerētas veselas leģendas. Pievienojot vīnam oregano, tas kļūst par afrodiziaku. Kas attiecas uz citiem dzērienu veidiem, bez tējas Krievijā kvass tika gatavots arī no oregano.
Gatavojot zupas, garšviela darbosies ar jebko citu, izņemot vistas buljonu. Šeit viņa nedos viņai šo garšu, un pats vistas buljons iegūs garšu, kas tam nav raksturīga. Bet, tā saka kulinārijas eksperti.
Bet gaļas ēdieniem oregano garšvielas būs vienkārši neaizstājamas. Gatavojot gaļu, visbiežāk tiek izmantots oregano, bazilika un majorāna maisījums. Visu veidu gaļā: sautēta, cepta vai vārīta, šāda maisījuma izmantošana piešķirs ēdienam spilgtu un pikantu garšu..
Gaļas bumbiņas ar oregano ir garšīgas. Šeit viss ir vienkāršs: mēs gatavojam kotletes. To veidošanās laikā pievienojiet oregano un apcepiet. Ja jūs gatavojat mērces vai mērci gaļai, tad neaizmirstiet arī tur pievienot oregano..
Oregano plaši izmanto arī pīrāgu cepšanā ar biezpienu un olām. Šeit garšvielu pievieno pildījumam pirms ievietošanas pīrāgā. Un Itālijā oregano ir nepieciešama un galvenā picas sastāvdaļa..
Jau tika pieminēta svaiga oregano izmantošana salātos. Tomēr, ja jums tas nav pie rokas, derēs sauss oregano pulveris. Pirmkārt, salātu mērcē tas jāsajauc ar eļļu..
Garšvielas izmanto gurķu un tomātu konservēšanas laikā. Oregano lieliski sader ar zivīm un sēnēm. Eiropas restorānos to izmanto sēņu pagatavošanā..
Tomēr neaizmirstiet, ka oregano nav saderīgs ar visu veidu garšvielām. Tas jāņem vērā, gatavojot dažādu garšvielu maisījumus..
Šeit ir vairāki garšvielu veidi, kurus varat droši sajaukt ar oregano:
- Timiāns
- Baltie un melnie pipari
- Baziliks
- Sinepju sēklas
- Dilles
- Pētersīļi
- Fenheļa
- Estragons
- Selerijas
- Reikhans
- Lauru lapa
- Piparu zirņi
Piemēram, Vidusjūras reģiona virtuvē oregano visbiežāk tiek sajaukts ar baziliku. Parasti oregano lietošana ir diezgan daudzveidīga. Bet, kā saka, zemāk es sniegšu top ēdienus, kuros oregano lietošana ir noderīga un piešķir neaizmirstamu garšu un aromātu.
- dārzeņu sālīšana
- makaroni, pica
- maizes izstrādājumi
- mērces (īpaši tomāti)
- marinējot zivis
- cepts kartupelis
- gaļas zupas
- pupiņu ēdieni
- olu kulteni un omlete
- mājās gatavota desa
- cepta un sautēta gaļa
Neskatoties uz to, ka žāvētu oregano veikalos var atrast kā garšvielu, ja jums ir savs dārza gabals vai jūs dodaties dabā un atrodat savvaļas augu, tad labākais variants ir pašiem savākt izejvielas un sagatavoties.
Tā rezultātā jūs pats varēsiet pagatavot garšvielu un pagatavot maisījumus, kā jums nepieciešams.
Kā pagatavot garšvielas mājās
Oregano novākšana sākas masveida ziedēšanas periodā un no augšanas sezonas otrā gada. Ziedošās virsotnes tiek nogrieztas. Saskaņā ar noteikumiem tie tiek sagriezti līdz 20 cm augstumā no augsnes virsmas.
Tad sasien ķekaros un žāvē bēniņos vai kaut kur zem nojumes. Galvenais ir tas, ka telpa ir labi vēdināta. Ja izmantojat mūsdienīgus līdzekļus - žāvētājus, tad temperatūrai jābūt ne vairāk kā 40 ° C.
Dabiska žāvēšana
Ar dabīgu žāvēšanu bēniņos vai telpās ir nepieciešams pakārt izejvielas tā, lai tiešie saules stari uz to neietilpst. Ķekaros savāktie augi tiek pakārti otrādi. Ja jūs uztraucat, ka izejvielas aizņem pārāk daudz vietas, neuztraucieties. Pēc saraušanās gatavais materiāls būs gandrīz puse no izmēra.
Kad auga stublāji kļūst sausi un trausli, un lapas viegli nokrīt, pat pie mazākās pieskāriena, tad savāktās izejvielas ir gatavas.
Kopumā nožūšana prasa apmēram nedēļu. Jo ilgāk augs izžūst, jo labāk tas izžūst un jo vairāk paliek aromāts.
Atliek tikai sasmalcināt sausās auga daļas, pārvēršot tās pulverī. Turklāt kātiņus var atstāt tējai, un kaltētus ziedus un lapas garšvielām sasmalcina ļoti smalki.
Vislabāk ir arī atdalīt ziedus no lapām. Lapas ir viegli savācamas, vienkārši pavelciet roku gar kātu, un tās pašas nokritīs. Lai savāktu krītošās lapas, jums vienkārši jāievieto vai nu papīra lapa, vai konteiners. Tagad tos var sasmalcināt pulverī.
Glabājiet pulveri stikla burkās.
Ja jūs augat oregano savā dārzā, to var novākt līdz trim reizēm sezonā. Lietojot svaigas lapas, uzglabājiet tās ledusskapī plastmasas maisiņā..
Žāvēšana elektriskajā žāvētājā ir laba, jo jums nav jāpavada daudz laika, gaidot zāles izžūšanu. Tomēr, ja jums nav šāda žāvētāja, varat darīt ar parasto krāsni..
Žāvēšana krāsnī
Mēs iesildām krāsni. Un tad mēs iestatījām uguni uz minimālo vērtību. Vienmērīgi izklājiet augu žāvēšanai uz cepešpannas un ielieciet to cepeškrāsnī. Ik pēc piecām minūtēm jums jāpārbauda žāvēšanas izturēšanās. Ja augs ir sauss, izņemiet cepešpannu un sasmalciniet sausās lapas uz papīra lapas. Tad visu ielej uzglabāšanas traukā..
Šeit ir daži vienkārši veidi, kā žāvēt oregano, lai palīdzētu jums pašiem pagatavot garšvielas kulinārijas vajadzībām..
Un zemāk esošajā videoklipā parādīts, kā mājās pagatavot oregano garšvielas.
Garšvielu derīgās īpašības
Runājot par garšvielu priekšrocībām, mēs vispirms domājam par paša auga labvēlīgajām īpašībām. Oregano pieder ārstniecības augiem, tiek plaši izmantots ne tikai kulinārijā, bet arī tautas medicīnā.
Augstā rosmarīnskābes satura dēļ augs ir ļoti vērtīgs antioksidantu avots. Satur oregano un miecvielas, kā arī askorbīnskābi. Turklāt dažādās augu daļās to koncentrācija ir atšķirīga. Tā, piemēram, ziedi satur 166 mg% (miligramu procentos), lapas - 565 un kātiņus - 58.
Vēl viena svarīga sastāvdaļa ir ēteriskā eļļa. Iegūts no auga, tas izskatās bezkrāsains vai nedaudz dzeltenīgs. Pateicoties šai eļļai, augam piemīt pretmikrobu un pretiekaisuma iedarbība. Turklāt eļļa var stimulēt žults plūsmu. Tas nozīmē, ka gremošanas procesi būs normāli..
Arī pati ēteriskā eļļa tās sastāvā ir ļoti iespaidīga ar lietderīgām vielām. Tas satur apmēram 50% timola, 12,5% - karvakrola, bi- un triciklisko seskviterpēnu un līdz 5% geranila acetāta. Lielais karvakrola saturs ļauj eļļai pārspēt pat dažas antibiotikas pēc baktericīdām īpašībām un daudzus antihistamīna līdzekļus pret antialerģiskām īpašībām..
Ir vairāki citi ieguvumi veselībai, kas padara oregano par ļoti veselīgu augu. Piemēram, spazmolītisks. Oregano var mazināt spazmas un mazināt sāpes. Sāpju ziņā eļļai ir labs pretsāpju efekts. Rezultātā to var izmantot slimu zobu un locītavu ārstēšanā..
To raksturo oregano un brūču dziedinošās īpašības. Lai ātri izārstētu brūces, no šīs zāles varat pagatavot losjonus un kompreses.
Oregano infūzijām un novārījumiem ir pretmikrobu iedarbība, neitralizējot organismā nonākušos kaitīgos mikroorganismus.
Piemīt oregano un nomierinoša iedarbība, palīdzot mazināt nervu sistēmas traucējumus.
Taukskābju klātbūtne labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu..
Oregano un zarnu slimībām ir priekšrocības. Tās lietošana normalizē izkārnījumus, uzlabo gremošanas procesus, kā arī tai ir viegla novājinoša iedarbība..
Oregano palīdz arī saaukstēšanās gadījumā un vispār ar elpošanas ceļu slimībām. Tas ir klepus likvidēšana un tā lietošana astmas, akūta faringīta, tuberkulozes, sinusīta un tonsilīta gadījumā. Šo slimību ārstēšanai un profilaksei viņi izmanto ne tikai iekšēji uzņemtus novārījumus, bet arī skalošanu..
Sagatavotas oregano kompreses un lietojumi var diezgan veiksmīgi novērst problēmas, kas saistītas ar ekzēmu, neirodermītu un pūtītēm..
Jau sen ir atzīmēts, ka oregano ir ļoti noderīgs augs sievietēm. Dažādu produktu, kuru pamatā ir oregano, lietošana labvēlīgi ietekmē gan barojošo māšu, gan arī to, kas cieš no piena trūkuma, veselību. Atbrīvo oregano un sāpīgās menstruāciju sekas.
Lai novērstu uroģenitālās sistēmas slimības, ieteicams lietot oregano infūzijas. Menopauzes periodos oregano palīdz normalizēt hormonālos traucējumus..
Tas viss ir saistīts ar faktu, ka augs satur lielu daudzumu vitamīnu, neaizvietojamo skābju, mikro- un makroelementu:
- Tauki - 4,28 g.
- Olbaltumvielas - 9,00 g.
- Ogļhidrāti - 68,92 g.
- C vitamīns - 10 mg.
- PP vitamīns (niacīns) - 0,7 mg.
- A vitamīns (RE) - 100 mkg.
- Kālijs - 260 mg.
- Kalcijs - 40 mg.
- Magnijs - 30 mg.
- Nātrijs - 70 mg.
- Fosfors - 50 mg.
- Dzelzs - 0,5 mg.
- Jods - 9 mkg.
Tātad šis augs ir diezgan aktīva narkotika. Tomēr neaizmirstiet, ka, tāpat kā jebkurai citai ārstnieciskai vielai, arī oregano ir savas kontrindikācijas..
Kontrindikācijas lietošanai
Starp galvenajām oregano negatīvajām ietekmēm es gribētu atzīmēt sekojošo:
Pirmkārt, šīs ir diezgan nopietnas sirds un asinsvadu sistēmas patoloģijas, kā arī akūtas kuņģa un zarnu slimību formas. Oregano nav ieteicams lietot nieru slimībām un, protams, ja jums ir individuāla nepanesamība, t.i., alerģija.
Jūs nevarat lietot šo augu grūtniecības laikā, jo pārmērīga garšvielu lietošana var izraisīt dzemdes kontrakciju un rezultātā - spontāno abortu.
Tāpat nav ieteicams oregano lietot kopā ar zālēm, ar kurām tas nav saderīgs..
Oregano nedrīkst lietot tie, kuriem ir cukura diabēts, jo garšvielas pazemina glikozes līmeni organismā.
Tā kā oregano ir spēcīgs relaksējošs efekts, tas tādējādi var negatīvi ietekmēt potenci. Un, ja jūs regulāri lietojat zāles dažādos veidos, jūs pat varat iegūt seksuālu impotenci.
Principā visi šie rādītāji lielākā mērā ir raksturīgi uzlējumiem, novārījumiem un tējām. Kas attiecas uz pašu garšvielu, no tās praktiski nav kaitīgas ietekmes. Bet pārmērīga lietošana un pārdozēšana var izraisīt gremošanas traucējumus, nemaz nerunājot par visu to pašu individuālo neiecietību vai alerģiju. Tāpēc vispirms, pirms lietojat garšvielas, novārījumus, jums jānoskaidro, vai ir alerģija pret oregano.
Oregano izmantošana ēdiena gatavošanā
Kā noskaidrojām, oregano ir labas zāles, kuras tautas medicīnā ir izmantotas daudzus gadsimtus..
Tomēr oregano tiek plaši izmantots kulinārijā kā garšviela. Galvenais ir zināt, kur un cik daudz to likt.
Lietojot oregano ēdiena gatavošanā kā garšvielu, mēs iegūstam tā saturu 100 gramos: ūdens - 90 g, uztura šķiedras - 0,5 g, ogļhidrāti - 5 g un olbaltumvielas - 1,5 g. Kalorijās tas būs 28,8 kcal.
Varētu šķist, ka kas tur nepareizs, ņem un ielej garšvielas. Tomēr, lai izvairītos no pārdozēšanas, jāpiemēro daži noteikumi. Pirmkārt, garšvielas tiek ņemtas ar sausu karoti un tieši tik daudz, cik norādīts receptē konkrēta ēdiena pagatavošanai. Attiecīgi, kā to dara daži, garšvielu nevar uzreiz izliet no burkas, īpaši karstā traukā. Šajā brīdī no viņa izdalās tvaiks, un viņš var samitrināt garšvielas burkā, kas pēc tam to sabojās..
Pirms tās pašas svaigās zāles (lapu) izmantošanas tā ir smalki jāsasmalcina un pēc tam jāsadrupina ar rokām. Tas ļaus izdalīties sulām, kas ēdienam piešķirs unikālu garšu un aromātu..
Ja vārīšanas laikā pievienojat svaigas lapas, pievienojiet tās šī procesa beigās, lai saglabātu oregano aromātu. Pēc vārīšanas beigām sautējumam pievieno arī garšvielas..
Ja gatavojat zupu vai buljonu, kurā ievietojat dažādu garšvielu maisījumu, tad vislabāk tos ievietot marles maisiņā un iemērkt kastrolī. Pēc vārīšanas jūs vienkārši izņemat šo maisiņu un izmetat..
Lietojot garšvielu salātos un augļu desertos, garšvielu pievieno uzreiz. Tā rezultātā ēdiens ir labi piesātināts ar oregano aromātu..
Universāla deva, lietojot garšvielu, ja nezināt, cik daudz to likt, ir ceturtdaļa tējkarotes 4 porcijām gaļas vai maltas gaļas, kas ir apmēram 500 g (porcijas, protams).
Gatavojot tiem makaronus vai mērci, traukā liek 1 tējk. vai svaigus vai žāvētus zaļumus, un salātos pusi tējkarotes svaigu sasmalcinātu zaļumu.
Kādos ēdienos vislabāk izmantot oregano garšvielas
Pirmkārt, tās ir dažādas siltas un aukstas uzkodas, salāti, kā arī mājputnu un gaļas ēdieni..
Ja esat amatieris, nacionālo ēdienu gatavošanas cienītājs un meistars, tad oregano garšvielu pievienošana ir nepieciešama Spānijas, Grieķijas, Bulgārijas, Meksikas un Itālijas nacionālās virtuves ēdieniem. Tie ir makaroni, picas, jūras veltes.
Laba sastāvdaļa būtu garšvielas zupās un omletēs, ēdienos, kas gatavoti no pupiņām un šampinjoniem. Dažādu maizes izstrādājumu ražošanā garšvielas var izmantot gan atsevišķi, gan kā maisījumu sastāvdaļu..
To pievieno kartupeļu, biezpiena sacepumu, kāpostu ēdienu pagatavošanai. Un, ja mēs runājam par gaļu, tad kebabos, marinādē tiem, oregano garšvielas būs vienkārši neaizstājamas.
Turklāt šo garšvielu izmanto mērču ražošanā ne tikai gaļai, bet arī zivīm vai mājputniem. Īpaši labi tas darbojas tomātu mērcēs..
Konservēšanas laikā tiek izmantotas arī garšvielas. Ar to var pagatavot garšīgus marinētus gurķus, pievienojot marinādei.
Garšvielas un dzērieni netika saudzēti. To pievieno, gatavojot kokteiļus, ieskaitot pat alkoholiskos. Bet galvenokārt kvass, limonāde un alus.
Piemēram, šeit ir standarta recepte oregano tējas pagatavošanai:
Tējkaroti oregano ievieto glāzē un ielej ar verdošu ūdeni. Infūziju ievada 20 minūtes, pēc tam filtrē. Vislabāk ir dzert siltu. Šādai tējai papildus oregano būs noderīgi pievienot kumelītes, kāpostlapu lapas, kā arī avenes vai rožu gurnus..
No nacionālās virtuves oregano garšvielas ir ļoti piemērotas pikantai tomātu zupai no Itālijas.
Viņš gatavojas šādi. Paņem kastroli, izkausē tajā 50 g sviesta. Tad ielieciet sasmalcinātu seleriju un sautējiet 10 minūtes. Pēc tam 1,5 kg tomātu sasmalcina un ievieto katliņā ar trim ķiploka daiviņām.
Tad jums jāielej 1,5 litri vistas buljona, 500 ml krējuma un pusi glāzes vermuta. Beigās pievienojiet baltos piparus un sauso garšaugu maisījumu, kas izgatavots no oregano, timiāna un pētersīļiem. Tas viss tiek pagatavots uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
Maisījums "Provansas garšaugi"
Lai ēdieniem vienmēr būtu īpaša garša, lai ēdieniem piešķirtu īpašu garšu, sagatavojiet tradicionālu "Provansas garšaugu" maisījumu..
Viņai jums būs jāsagatavo šāds daudzums sešu garšaugu:
- Trīs ēdamkarotes sasmalcināta majorāna, timiāna un sāļās.
- Vienu tējkaroti bazilika, rozmarīna un salvijas.
Visi šie augi, kas iepriekš jāsadrupina, ja jūs tos neiegādājāties gatavus, tiek sajaukti viens ar otru. Lai labi samaisītos, tos var ievietot plastmasas burkā, aizvērt un intensīvi kratīt, lai sajauktu..
Pēc tam gatavo maisījumu ielej stikla burkā uzglabāšanai. To uzglabā ne ilgāk kā 4 mēnešus..
Kas var aizstāt garšvielu
Kā vienmēr, rodas jautājums, kā nomainīt šo vai citu komponentu, ja tas nav pie rokas. Neskatoties uz augsto garšu. Oregano ir diezgan aizstājams ar tādiem augiem kā majorāns, baziliks, timiāns un salvija. Daži no šiem augiem, bet jums noteikti ir.
Zaļais baziliks
Ļoti populārs oregano aizstājējs. Baziliks darbojas pietiekami labi makaronu mērcēm uz tomātu bāzes.
Timiāns
Tāpat kā baziliks, to ir iecienījuši vairums pavāru. Labi piemērota tomātu zupām ar kartupeļiem un pupiņām. To lieto arī mērču pagatavošanai salātiem.
Majorāns
Majorāns ārēji izskatās ļoti līdzīgs oregano, ko dažkārt var sajaukt. Tomēr majorānam ir maigāks un ziedu aromāts nekā oregano. Tādēļ abi augi ir savstarpēji aizvietojami. Dažreiz tie tiek salikti kopā. Majorāns ir labākais oregano aizstājējs. Nomainot, ieteicams, pamatojoties uz recepti, katrai divām oregano daļām ņemt trīs majorāna daļas.
Salvija
Šis aizstājējs nav tik tradicionāls kā iepriekšējie. Tomēr to var izmantot arī tad, ja pie rokas nav nekā cita. Salvijā ieteicams izmantot tikai svaigas lapas, jo tās satur visas derīgās vielas, kas pēc garšas var aizstāt oregano..
Šeit ir tik brīnišķīga zāle, šis oregano vai oregano. Ja vēl neesat izmēģinājis, noteikti izmēģiniet.
Oregano garšvielas: derīgās īpašības un pielietojums
Mūsu tālie senči nāca klajā ar ideju izmantot dažādus augus kā garšvielas! Bet mēs - mūsdienu pasaules cilvēki - nemainām tradīcijas: ēdienam pievienojam dažādas pikantas lapas, sēklas, stublājus, augļus un augu saknes. Galu galā šīs nekomplicētās piedevas radikāli maina ēdiena garšu un aromātu. Un viņi arī pievieno piezīmi par labumu kulinārijas kompozīcijas sastāvam. Piemēram, tāds augs kā oregano ir ļoti populāra dārzeņu, graudaugu un citu ēdienu garšviela. Mūsu vecmāmiņas zināja šo garšvielu, ko sauc par oregano. Un šis vienkāršais, no pirmā acu uzmetiena, augu piedevas interesē ne tikai no ēdiena gatavošanas, bet arī no zāļu viedokļa. Kādas priekšrocības šis augs dod mūsu ķermenim un vai tā lietošana var kaitēt, izdomāsim to šajā rakstā.
Oregano: derīgās īpašības un kontrindikācijas
Lai saprastu, cik noderīga ir oregano garšviela, vispirms vajadzētu noskaidrot, kas ir šis augs. Pievērsīsimies botāniskajam aprakstam un apsvērsim sastāvu.
Oregano - origanum vulgare (lat.), Vai parastais oregano. Augs pieder jēru ģimenei. Šī ir daudzgadīga kultūra, kas aug daudzos mūsu valsts reģionos un Eiropas valstu plašumos (Spānijā, Itālijā, Francijā un citās), kā arī Amerikas Savienotajās Valstīs. Augs ir nepretenciozs un viegli iesakņojas apgabalos ar auglīgu (siltu) klimatu un piemērotām augsnēm. Tā kā raudenes garša, aromāts un derīgās īpašības ieguva atzinību kulinārijas un tradicionālās, oficiālās medicīnas virzienā, kultūru sāka mērķtiecīgi kultivēt. Oregano tiek kultivēts galvenokārt Eiropas valstīs un Amerikā. Krievijā oregano var atrast mežos, izcirtumos, kas atrodas netālu no ūdenstilpēm. Mūsu valstī šo augu var atrast visur, izņemot ziemeļu reģionus. Daudzi cilvēki audzē oregano savās gultās..
Kā izskatās oregano
Oregano augstums sasniedz 70 centimetrus. Augu kāts ir taisns, plāns, sazarots. Lapas ir zaļas, mazas, piliena formas. Ziedkopas tiek veidotas līdz kāta augšdaļai. Oregano zied jūnijā-jūlijā. Ziedi ir mazi, rozā-ceriņkrāsas krāsā, kas atrodas augšējo un sānu ziedkopu padusēs. Kad oregano zied, apkārt izplatās viegla, patīkama smarža. Augs aug spoži un ķekaraini, un vienkārši nav iespējams nepamanīt mīkstos purpursarkanos, sulīgos lietussargus uz zaļojošās dabas fona.!
Oregano: derīgās īpašības
Galvenie oregano ieguvumi ir šī auga bagātīgā sastāva dēļ..
Lapotne, kāti un ziedi ietver:
- beta karotīns;
- "B" grupas vitamīni ("B2", "B6", "B9");
- vitamīni "E", "K", "PP", "C", "A";
- kālijs, magnijs, kalcijs;
- jods, nātrijs, dzelzs;
- folijskābe, rozmarīnskābe;
- karvakrols;
- tanīni;
- antioksidanti;
- ēteriskās eļļas.
Uzturvērtība uz 100 gramiem produkta:
- ogļhidrāti - līdz 85%;
- tauki - 5,2%;
- olbaltumvielas - 10,9%.
Kopējais kaloriju daudzums - 265 Kcal.
Augs satur ūdeni, pārtikas šķiedrvielas.
Oregano, kura ieguvumi un kaitējums ir aplūkoti šajā rakstā, tiek uzskatīts par reālu atradumu ne tikai kulinārijas sasniegumos, bet arī medicīnā! Šis augs satur dabiskus komponentus, kas pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni..
Piemēram, karvakrols ir dabiska antibiotika. Šī viela aktīvi iedarbojas uz baktēriju (patogēno) floru un novērš tās izplatīšanos. Tāpat augam ir augsts C vitamīna saturs (līdz 12%), augam ir izteikta pretiekaisuma iedarbība. Tanīni, kuru īpatsvars ir līdz 15,8%, veicina brūču, apdegumu sadzīšanu, asiņošanas gadījumā tiem ir hemostatiska iedarbība. Citas sastāvdaļas, kas veido augu, veicina stabilu pozitīvu efektu veidošanos slimību ārstēšanā un profilaksē.
Ir vērts izcelt šādas oregano labvēlīgās īpašības:
- sašķidrina un maigi noņem flegmu;
- veicina liekā šķidruma izvadīšanu no ķermeņa, novērš tūsku;
- veido spēcīgu imunitāti;
- piemīt karminatīva iedarbība, noņem kolikas un meteorisms;
- nomierina kuņģa gļotādu, novērš nelabumu;
- labvēlīgi ietekmē zarnas;
- normalizē paaugstinātu asinsspiedienu;
- uzlabo vielmaiņas procesus organismā;
- uzlabo pašsajūtu saaukstēšanās gadījumā;
- pozitīvi ietekmē endokrīno sistēmu;
- palielina vīriešu potenci un palīdz uzlabot sieviešu libido;
- ir laktogoniska iedarbība uz barojošas sievietes ķermeni;
- samazina sirds un asinsvadu slimību attīstības un progresēšanas risku.
Oregano ir veselīgs produkts bērniem! Tas satur beta-karotīnu un vitamīnu "A" - vielas, kas ir noderīgas attīstībai un izaugsmei. Nu, tā kā bērni gripas un SARS aktīvās izplatības periodā pirmie nonāk riska zonā, viņiem šī garšviela ir absolūti nepieciešama, lai pasargātu augošo ķermeni no infekcijām un padarītu to stiprāku un izturīgāku. Protams, oregano dod tikai pieaugušiem bērniem (no trīs līdz pieciem gadiem). Ļoti mazajiem vajadzētu dot augu izcelsmes produktus, stingri vienojoties ar pediatru..
Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums
Oregano ir brīnišķīgs augs, kas piesātina mūsu ķermeni ar lietderīgām vielām! Tomēr, ja produkts ir individuāli neiecietīgs vai veselības īpašību dēļ, šo garšvielu lietošana var būt aizliegta..
Šeit ir vispārīgs kontrindikāciju saraksts:
- alerģija pret šo un citiem līdzīgiem produktiem (garšvielas, garšaugi);
- hipotensija;
- kuņģa čūla vai gastrīts saasināšanās laikā;
- sirdsdarbības traucējumi (aritmija un tā tālāk);
- dažas problēmas ar asinsvadiem;
- grūtniecība;
- bērnu vecums līdz trim gadiem.
Jebkuru hronisku un akūtu slimību gadījumā ir jākonsultējas ar speciālistu par oregano lietošanas pieļaujamību kulinārijas vai medicīniskiem mērķiem.
Oregano garšvielas: pielietošana
Oregano ir vispopulārākā garšviela, kuru mīl un novērtē daudzās pasaules virtuvēs! Svaigas lapas vai žāvētu suspensiju pievieno dārzeņu, graudaugu, augļu, ogu ēdieniem. Oregano izmanto arī cepšanai un dzērieniem. Šis augs ir labs pīrāgu pildījumos un mērcēs. Augu pievieno augu eļļu aromātam. Tā ir populāra marinētu gurķu un marinādes sastāvdaļa..
Lai iegūtu priekšstatu par šo garšvielu, raksturosim garšauga garšu un aromātu. Oregano ir izteikta piparu garša. Bet tas nemaz nav dedzinošs vai ass. Šajās lapās esošais "piparu kukurūza" ir maiga, patīkama un ļoti pamanāma. Ja saulespuķu eļļai pievienojat oregano zariņu un atstājat produktu ievilkties astoņas stundas, pēc šī laika eļļa iegūs pikantu aromātu un smalku "piparu kukurūzu". Oregano garšviela smaržo svaigi. Aromāts satur viegli pīrāgu notis, līdzīgi piparmētru aromātam.
Kur pievienot oregano un ko var aizstāt
Ir zināms milzīgs skaits ēdienu, kur oregano pievieno kā garšvielu. Tomēr vispopulārākais variants ir oregano tēja! Šo dzērienu joprojām novērtēja mūsu vecmāmiņas un vecmāmiņas. Mūsdienās daudziem cilvēkiem patīk pagatavot tēju ar oregano. Kāds dzer šo dzērienu, lai atbalstītu savu ķermeni. Un kādu piesaista apburošā tējas ar oregano garša. Jāatzīmē, ka dzērienam ir nomierinoša iedarbība. Nedzeriet oregano tēju no rīta. Labāk dzeriet to pirms gulētiešanas.
Kur vēl var pievienot oregano? Jebkur, kur būs piemērots šīs zāles specifiskais pikantais aromāts un garša. Oregano labi darbojas ar lapu salātu maisījumu. Tas garšo labi, ja dārzeņu salātu mērcei pievieno šķipsniņu raudenes. Rīsu ēdieni ir labi kombinācijā ar šo garšvielu. Apkaisīt ar šo garšvielu smaržīgo konditorejas izstrādājumu. Oregano ienes zupās garšīgu noti.
Starp citu, oregano palīdz saglabāt ēdiena svaigumu. Patiešām, garšvielās ir vielas, kas novērš baktēriju augšanu..
Ņemot vērā nelielo rūgtumu, kas raksturīgs šai garšvielai, ir vērts to ar mēru pievienot jebkuram ēdienam un dzērienam. Ir svarīgi atcerēties, ka pārāk daudz pikanta aromāta pārtrauc ēdiena garšu un var to sabojāt..
Kas var aizstāt oregano
Mēs jums teicām, kas ir oregano. Kā jūs varat aizstāt šo garšvielu? Tas ir vēl viens jautājums, kas noteikti interesēs mūsu lasītājus. Galu galā diemžēl daži cilvēki nevar izmantot šo papildinājumu. Ir reizes, kad raudene nav pie rokas, un nav laika meklēt. Kas tad aizstāj oregano? Ļoti līdzīgs oregano majorānam! Daudzi cilvēki pat sajauc abas garšvielas, taču tās nav viena un tā pati zāle..
Oregano var aizstāt arī ar šādām garšvielām:
- baziliks apvienojumā ar piparmētru;
- Provansas garšaugu maisījums (oregano ir daļa no tā);
- cilantro un dilles kombinācija;
- timiāns vai timiāns;
- šķipsniņa sausas ķimenes.
Meklējot garšvielu aizstājēju, ir svarīgi apsvērt šīs nepieciešamības iemeslu. Ja ir kontrindikācijas, ir vērts izvēlēties garšvielu, kas pēc īpašībām un īpašībām atšķiras no oregano. Ja nepieciešama nomaiņa, jo trūkst vēlamo garšvielu, varat meklēt pikantus maisījumus, kas ietver šo komponentu. Oregano ir augs ar bagātīgu aromātu un ļoti patīkamu garšu! Ja nav kontrindikāciju, jums noteikti jāiekļauj šī garšviela jūsu virtuves komplektā, kā arī nebūs lieki pievienot oregano zāļu skapī. Vienmēr izmanto svaigām vai žāvētām oregano lapām!
Visā pasaulē populārā garšviela ir oregano. Garšvielu raksturojums un tā pielietošana, kā arī auga fotogrāfija
Kas ir šī garšviela?
Kā izskatās oregano?
Oregano ir zālaugu augs no jēru ģimenes. Tās mazajām lapām ir iegarena forma, kas atgādina olu. Ziedi ir mazi, balti rozā krāsā, savākti spikelets, kas veido sava veida paniku.
Fotoattēls parāda, kā izskatās šī garšviela.
Smarža
Oregano smarža ir ļoti spēcīga, balzamiko, ļoti patīkama. Šīs garšvielas garša ir rūgta, rūgta, nedaudz savelkoša. Pēc žāvēšanas garša un smarža ir lieliska.
Atklāšanas un pielietošanas vēsture
Tulkojumā no grieķu valodas oregano nozīmē "kalnu prieks". Augs nonāca pie mums no Vidusjūras un Tuvo Austrumu kalnainajiem reģioniem. To plaši izmantoja kulinārijā pat Senajā Grieķijā, un pirmie aromātiskās garšvielas pieminēšanas datumi meklējami mūsu ēras pirmajā gadsimtā un ir atrodami Aristoteļa, grieķu militārā ārsta Dioskoridesa un slavenā romiešu gardēža Kēlija Apicija darbos..
Mūsdienās oregano savvaļā aug Eiropā, Ziemeļamerikā, Āzijā un pat Tālajos Austrumos..
Augs neizvirza īpašas prasības augsnes kvalitātei, dodot priekšroku kalnu nogāžu, meža malu un tamlīdzīgu vietu apdzīvošanai ar atklātu zālāju. Plaši kultivē visā pasaulē.
Oregano garšvielas
Kas attiecas uz garšvielām, iespējams, ka daudzi cilvēki nezina par šo oregano lietošanu. Lai gan veikalos ar garšvielām var nopirkt maisu vai burciņu ar maltu oregano.
Papildus žāvētam oregano var izmantot svaigu. Tas jo īpaši attiecas uz dažādiem uzkodas un salātiem. Tā, piemēram, mēs aizstājam parastās dilles ar dažām oregano lapām, un jums tiek garantēta neparasta spilgta garša. Vislabākais ir tas, ka oregano dod šādas garšas piezīmes siera un avokado, gurķu un kāpostu vai tomātu un kukurūzas salātiem..
Žāvētā veidā oregano ir iekļauts daudzos dažādu pasaules tautu ēdienos. To pievieno pīrāgiem, dažādām zupām un mērcēm, sēņu un dārzeņu ēdieniem un, protams, gaļas ēdieniem..
Turklāt oregano var iekļaut arī garšvielu maisījumos, piemēram, "itāļu garšaugi", "Provansas garšaugi" utt..
Oregano tiek izmantots kā garšviela ļoti, ļoti ilgu laiku. Tātad pat senajā Grieķijā par to tika sacerētas veselas leģendas. Pievienojot vīnam oregano, tas kļūst par afrodiziaku. Kas attiecas uz citiem dzērienu veidiem, bez tējas Krievijā kvass tika gatavots arī no oregano.
Gatavojot zupas, garšviela darbosies ar jebko citu, izņemot vistas buljonu. Šeit viņa nedos viņai šo garšu, un pats vistas buljons iegūs garšu, kas tam nav raksturīga. Bet, tā saka kulinārijas eksperti.
Bet gaļas ēdieniem oregano garšvielas būs vienkārši neaizstājamas. Gatavojot gaļu, visbiežāk tiek izmantots oregano, bazilika un majorāna maisījums. Visu veidu gaļā: sautēta, cepta vai vārīta, šāda maisījuma izmantošana piešķirs ēdienam spilgtu un pikantu garšu..
Gaļas bumbiņas ar oregano ir garšīgas. Šeit viss ir vienkāršs: mēs gatavojam kotletes. To veidošanās laikā pievienojiet oregano un apcepiet. Ja jūs gatavojat mērces vai mērci gaļai, tad neaizmirstiet arī tur pievienot oregano..
Oregano plaši izmanto arī pīrāgu cepšanā ar biezpienu un olām. Šeit garšvielu pievieno pildījumam pirms ievietošanas pīrāgā. Un Itālijā oregano ir nepieciešama un galvenā picas sastāvdaļa..
Jau tika pieminēta svaiga oregano izmantošana salātos. Tomēr, ja jums tas nav pie rokas, derēs sauss oregano pulveris. Pirmkārt, salātu mērcē tas jāsajauc ar eļļu..
Garšvielas izmanto gurķu un tomātu konservēšanas laikā. Oregano lieliski sader ar zivīm un sēnēm. Eiropas restorānos to izmanto sēņu pagatavošanā..
Tomēr neaizmirstiet, ka oregano nav saderīgs ar visu veidu garšvielām. Tas jāņem vērā, gatavojot dažādu garšvielu maisījumus..
Šeit ir vairāki garšvielu veidi, kurus varat droši sajaukt ar oregano:
- Timiāns
- Baltie un melnie pipari
- Baziliks
- Sinepju sēklas
- Dilles
- Pētersīļi
- Fenheļa
- Estragons
- Selerijas
- Reikhans
- Lauru lapa
- Piparu zirņi
Piemēram, Vidusjūras reģiona virtuvē oregano visbiežāk tiek sajaukts ar baziliku. Parasti oregano lietošana ir diezgan daudzveidīga. Bet, kā saka, zemāk es sniegšu top ēdienus, kuros oregano lietošana ir noderīga un piešķir neaizmirstamu garšu un aromātu.
- dārzeņu sālīšana
- makaroni, pica
- maizes izstrādājumi
- mērces (īpaši tomāti)
- marinējot zivis
- cepts kartupelis
- gaļas zupas
- pupiņu ēdieni
- olu kulteni un omlete
- mājās gatavota desa
- cepta un sautēta gaļa
Neskatoties uz to, ka žāvētu oregano veikalos var atrast kā garšvielu, ja jums ir savs dārza gabals vai jūs dodaties dabā un atrodat savvaļas augu, tad labākais variants ir pašiem savākt izejvielas un sagatavoties.
Ieguvums
- Oregano ir vērtīgs antioksidantu avots, pateicoties lielam rosmarīnskābes saturam.
- Arī lielā daudzuma ēterisko eļļu dēļ tai piemīt pretmikrobu un pretiekaisuma iedarbība.
- Oregano eļļa stimulē žults aizplūšanu, kas labvēlīgi ietekmē gremošanas procesus.
- Taukskābes labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu.
Mēs iesakām noskatīties videoklipu par oregano priekšrocībām:
Noderīgs video
Oregano (oregano) satur daudzas veselīgas ēteriskās eļļas, piemēram, karvakrolu, timolu, limonēnu, pinēnu, osimēnu un kariofilīnu.
Tās novārījumu lieto saaukstēšanās, gripas, drudža, gremošanas traucējumu un sāpīgu periodu ārstēšanai..
Ir konstatēts, ka timolam piemīt antibakteriāla un pretsēnīšu iedarbība.
Zāle ir bagāta ar polifenola flavonoīdu antioksidantiem (A vitamīns, karotīni, luteīns, zeaksantīns un kriptoksantīns), un tas ir novērtēts kā viens no augu avotiem ar augstu antioksidantu aktivitāti. Šie savienojumi darbojas kā aizsardzība pret brīvajiem radikāļiem, kas veicina novecošanās procesu un slimības..
Oregano saturošie aktīvie savienojumi uzlabo zarnu kustīgumu un gremošanu, palielina kuņģa sulas sekrēciju.
Šis augs ir lielisks minerālvielu avots, piemēram, kālijs, kalcijs, mangāns, dzelzs un magnijs. Kālijs ir būtiska šūnu un ķermeņa šķidrumu sastāvdaļa, kas palīdz kontrolēt sirdsdarbības ātrumu un asinsspiedienu, ko izraisa augsts nātrija līmenis. Cilvēka ķermenis izmanto mangānu kā anti-oksidanta enzīma superoksīda dismutāzes līdzfaktorus. Dzelzs palīdz novērst anēmiju. Magnijs un kalcijs ir svarīgi minerāli kaulu metabolismā.
Oregano - bagāts ar antioksidantu C vitamīnu, kas palīdz cilvēka ķermenim cīnīties pret infekcijām un izskalo kaitīgos brīvos radikāļus.
Oregano eļļa
Oregano eļļa satur savienojumus, ko sauc par fenoliem, terpēniem un terpenoīdiem, kuriem ir spēcīgas antioksidanta īpašības un kas ir atbildīgi par tās aromātu:
- Carvacrol: pārtrauc vairāku dažādu baktēriju augšanu.
- Timols: dabiskas pretsēnīšu zāles, kas var arī atbalstīt imūnsistēmu un aizsargāt pret toksīniem.
- Rozmarīna skābe: spēcīgs antioksidants, kas palīdz aizsargāt šūnas no brīvo radikāļu bojājumiem.
Tiek uzskatīts, ka šie savienojumi ir daudzu oregano ārstniecisko īpašību pamatā.
Oregano eļļa ir šķidrā veidā pudelēs vai kapsulās. To var iegādāties lielākajā daļā veselīgas pārtikas veikalu vai tiešsaistē..
- Paaugstina imunitāti. Divas no vissvarīgākajām oregano sastāvdaļām ir rozmarīnskābe un timols, spēcīgi antioksidantu savienojumi, kas cīnās ar brīvajiem radikāļiem - šūnu metabolisma destruktīvie blakusprodukti, kas izraisa vēzi un citas hroniskas slimības.
- Antibakteriāla aktivitāte. Tas ir saistīts ar timola un karvakrola klātbūtni. Šie svarīgie organiskie savienojumi var aizsargāt ķermeni no visdažādākajām baktērijām, kas var ietekmēt ādu, zarnas un citas ķermeņa daļas. Oregano var palielināt balto asins šūnu veidošanos un paātrināt vielmaiņu, kas novedīs pie ātrākas ķermeņa atveseļošanās.
- Uzlabo gremošanu. Oregano satur šķiedrvielas, tāpēc, neskatoties uz mazo izmēru, tas var nopietni ietekmēt jūsu gremošanas sistēmu. Uztura šķiedras stimulē peristaltisko kustību, kas pārvieto pārtiku un efektīvi izvada atkritumus no ķermeņa. Turklāt šķiedrvielas palīdz uzturēt zarnu veselību un palielina barības vielu uzņemšanu..
- Uzlabo sirds veselību. Oregano ir dabiska omega-3 taukskābju forma, kas palīdz līdzsvarot holesterīna līmeni un mazina iekaisumu sirds un asinsvadu sistēmā, tādējādi palīdzot novērst aterosklerozi, sirdslēkmes un insultu..
- Noņem toksīnus. Bagāts ar uzturvielām, oregano satur daudz mangāna, kalcija, dzelzs, K vitamīna, šķiedrvielu un plašu citu organisko savienojumu klāstu, tāpēc šī zāle ir ideāli piemērota ķermeņa detoksikācijai. Pētījumi ir parādījuši, ka oregano palīdz aknu darbībai un paātrina toksīnu izvadīšanas procesu.
- Stiprina kaulus. Kad mēs novecojam, kauli sāk vājināties, tāpēc ir svarīgi, lai mēs pēc iespējas agrāk iegūtu pietiekami daudz vitamīnu un minerālvielu. Kalcijs, dzelzs un mangāns ir dažas no vissvarīgākajām barības vielām kaulu veselībai, un oregano satur ievērojamu daudzumu. Tas padara to par lielisku instrumentu cilvēkiem, kuri nākotnē vēlas pasargāt sevi no osteoporozes..
- Palielina enerģiju. Pateicoties vitamīniem B, vielmaiņa tiek uzlabota, un ķermenis tiek atjaunots un aktivizēts. Dzelzs palielina hemoglobīna līmeni, palīdz pārnest skābekli ķermeņa šūnām un muskuļiem, tādējādi palielinot enerģiju un spēku.
Oregano garšvielas
Oregano vai oregano ir ļoti noderīgs augs, kas palīdz daudzu slimību gadījumā:
- Menstruāciju pārkāpumu gadījumā tas uzlabo viņu ciklu, īpaši jaunām meitenēm
- Ar menopauzi tam ir nomierinoša iedarbība
- Pagarina olnīcu darbu sievietēm ar agrīnu menopauzi (piemēram, 30 gadu vecumā)
- Palielina piena daudzumu sievietēm zīdīšanas laikā
- Nomierina bērna stāvokli ar paaugstinātu uzbudināmību
- Stimulē apetīti, palīdz ar anoreksiju, gastrītu
- Novērš žultsakmeņu veidošanos
- Palīdz izvadīt toksīnus no ķermeņa
- Pretiekaisuma, sviedrēšanas līdzeklis
- Palīdz ar bronhītu un pneimoniju kā atkrēpošanas līdzekli
- Uzlabo ķermeņa stāvokli pēc ilgstošas dzeršanas
Ja atrodat kļūdu, lūdzu, atlasiet teksta daļu un nospiediet Ctrl Enter.
Oregano priekšrocības ir zināmas jau sen - augu žāvētas lapas un ziedkopas ir iekļautas ārstniecības produktos līdz šai dienai. Bet pilnvērtīgi ķīmisko komponentu un to ietekmes uz ķermeni pētījumi ļāva skaidri izveidot oregano ārstniecisko īpašību sarakstu:
- stiprina imūnsistēmu;
- uzlabo kuņģa un zarnu peristaltiku, veicina kuņģa sulas normalizētu veidošanos, ir izmantots gastrīta (zema skābuma), kolīta, enterokolīta gadījumā;
- piemīt baktericīds efekts, cīnās ar infekcijām;
- stiprina sirds un asinsvadu sistēmu, maigi attīra asinsvadus;
- padara kaulu, locītavu un muskuļu audus elastīgākus un stiprākus;
- paātrina brūču sadzīšanu, nomierina iekaisuma procesu;
- ir atkrēpošanas efekts, kas padara augu uzlējumus un novārījumus par efektīvu līdzekli pret klepu;
- mazina sāpes - lieto muskuļu sasprindzinājuma, reimatisma, radikulīta gadījumā;
- normalizē sieviešu hormonu līmeni;
- nomierina, mazina stresu, mazina bezmiegu;
- noņem niezi, apsārtumu.
Pirmā lieta, kurai vērts pievērst uzmanību, ir vairākas kontrindikācijas:
- alerģiska reakcija;
- paaugstināts skābums kuņģī;
- hipertensija;
- seksuāla disfunkcija vīriešiem;
- grūtniecība, zīdīšana;
- agrā vecumā (līdz 6 gadu vecumam).
Tāpat nelietojiet garšvielas pārmērīgi - var attīstīties individuāla neiecietība, būs traucējumi gremošanas traktā, nieze, ādas apsārtums.
Apkopot informāciju par oregano priekšrocībām un briesmām palīdzēs zemāk esošais video.
Ķīmiskais sastāvs
Augs ir tikai vitamīnu, neaizvietojamo skābju, mikro- un makroelementu krājums:
Kaloriju saturs - 265 kcal.
Oregano ēteriskā eļļa, ja to uzklāj uz apģērba un neaizsargātām ķermeņa vietām, atbaida odus un ērces.
Kaitējums un kontrindikācijas
Lietojot minimālos daudzumos, kad garšvielu izmanto kā garšvielu, blakusparādību iespēja to lietot ir minimāla. Tomēr pārdozēšana var izraisīt kuņģa darbības traucējumus..
Oregano nedrīkst lietot šādos gadījumos:
- konstatētas alerģijas gadījumā pret karameļu dzimtas augiem, kas papildus oregano satur arī baziliku, lavandu, majorānu, piparmētru un salviju;
- grūtniecības laikā palielinās spontāna aborta iespējamība, barojošām mātēm augs jālieto piesardzīgi, jo tā ietekme uz jaunās mātes un jaundzimušā ķermeni nav labi izprotama;
- asins recēšanas traucējumu gadījumā divas nedēļas pirms plānotajām operācijām jums vajadzētu arī atteikties no garšvielām, lai izvairītos no asiņošanas;
- diabētiķi var lietot garšvielu piesardzīgi, garšviela var pazemināt cukura līmeni asinīs.
Kā to lieto tradicionālajā medicīnā?
Ārstnieciskos nolūkos tiek izmantoti augu ziedi un augšējās lapas, kas satur maksimāli noderīgas vielas. Tiek izmantots oregano novārījums:
- klepus, iekaisušas kakla un mutes gļotādas ārstēšanai;
- ar ARVI, gripu, bronhītu un pneimoniju - kā atkrēpošanas līdzekli;
- ar kuņģa un zarnu trakta slimībām, lai mazinātu zarnu spazmas, noņemtu gāzes, stimulētu žults aizplūšanu, uzlabotu aizkuņģa dziedzera darbību;
- ādas slimību, autiņbiksīšu izsitumu, vārīšanās, sēnīšu, Staphylococcus aureus ārstēšanai;
- nervu traucējumiem kā nomierinošs līdzeklis.
Oregano novārījumi un uzlējumi provocē menstruāciju ar kavēšanos, taču nekādā gadījumā tos nedrīkst lietot bez iepriekšējas konsultēšanās ar ārstu un atbilstošas izmeklēšanas..
Kādas slimības ārstē oregano?
Oregano zāle palīdz pret dažāda veida slimībām, sākot no elpošanas problēmām līdz alerģijām.
- Oregano ārstē no klepus. Noskalojiet kaklu ar tinktūrām un buljoniem.
- Oregano zāļu vannas tiek izmantotas alerģijām, īpaši ar ārējām izpausmēm. Citos gadījumos tiek izmantotas tējas.
- Hipertensijas uzbrukumi tiek noņemti ar novārījumiem. Oregano pazemina asinsspiedienu.
- Infūzija palīdz ar sāpēm - galvassāpēm, zobu, muskuļu sāpēm.
- Novārījumi ārstē depresiju, histēriju, bezmiegu.
- Astmas gadījumā lieto inhalācijas, dzer tēju.
- Baldness tiek apkarots arī ar augu palīdzību, noskalo ar uzlējumiem un novārījumiem.
Svarīgs! Oregano piemīt diurētiskas īpašības. Dažos gadījumos tas ir noderīgi, citos gadījumos tas ir tikai kaitējums..
Kā sagatavot un nožūt?
Oregano tiek novākts ziedēšanas laikā, kas iekrīt jūlijā - augusta sākumā. Labāk to savākt skaidrā laikā, pirms pusdienlaika, kad augi no rīta rasas izžūst.
Oregano krūmi var būt augsti, taču ar ziediem un lapām ieteicams novākt tikai auga kāta augšējo trešdaļu. Zarus sagriež ar nazi vai sirpi, ja iespējams, nesabojājot saknes. Nogrieztos zarus žāvē bēniņos vai gaisā zem nojumes, pasargājot no tiešiem saules stariem. Gatavība rodas, kad stublāji kļūst trausli, un lapas viegli drūp.
Žāvēta oregano ir gaiši zaļā krāsā. Pēc tam lapas un ziedus atdala no raupjiem zariem un ielej uzglabāšanai cieši noslēgtos stikla burkās..
Mēs iesakām noskatīties videoklipu par to, kā pagatavot oregano garšvielas mājās:
Aprūpes noteikumi
Oregano audzēšanas noteikumi ir šādi:
- Atbilstošs apgaismojums. Mājās tam vajadzētu būt visapgaismotākajai palodzei, bet dārzā - visvairāk atvērtai saules stariem..
- Regulāra laistīšana. Oregano šajā jautājumā nav īpaši kaprīzs. Vienīgais ir tas, ka jums nevajadzētu ļaut augsnei izžūt, pretējā gadījumā augs vienkārši neizdzīvos.
- Top dressing. No otrā augšanas gada ir nepieciešams piesātināt oregano ar lietderīgām vielām. Augu apaugļošanai ir piemērots mulijs vai salpete..
- Zemes aprūpe. Bet tas, ko oregano nepieļauj, ir nezāles, tāpēc jums regulāri jārīkojas ar liekajiem augiem - ravēt vai izvilkt tos.
Ko var aizstāt?
Ja visa ēdiena panākumi ir atkarīgi no oregano klātbūtnes un nepieciešamās garšvielas nebija pie rokas, glābšanai nāks garšvielas ar līdzīgu garšu un smaržu:
- majorāns;
- baziliks vienādās proporcijās sajaukts ar piparmētru;
- Provansas garšaugu maisījums, kas pēc definīcijas ietver oregano;
- timiāns vai timiāns.
Smaržīga un veselīga garšviela ir pelnījusi goda vietu Vidusjūras valstu virtuvē, iekarojot visu pasauli ar savu unikālo aromātu un izcilo garšu.